5.1 Dierlijke en plantaardige voedingsstoffen

Vandaag: Wat zit er in je eten?
Leerdoelen
Uitleg voedingsstoffen met vragen
Opdrachten boek maken

1 / 27
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

In deze les zitten 27 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Vandaag: Wat zit er in je eten?
Leerdoelen
Uitleg voedingsstoffen met vragen
Opdrachten boek maken

Slide 1 - Tekstslide

Leerdoelen
Na deze les, kun je:
  • De functies van de verschillende voedingsstoffen benoemen en uitleggen
  • Je weet wat essentiële en niet-essentiële aminozuren en vetzuren zijn
  • Je weet wat de verschillen in samenstelling tussen plantaardige en dierlijke voeding zijn

Slide 2 - Tekstslide

Welke voedingsstoffen zijn er?

Slide 3 - Woordweb

Welke voedingsstoffen zitten er in je eten?

Slide 4 - Tekstslide

Hoe zien koolhydraten eruit? (1) (B67F)
  • Monosachariden: Glucose bijv.
  • Disachariden: Simpele voortgezette assimilatie van mono-sachariden → e.g. Maltose

Slide 5 - Tekstslide

Hoe zien koolhydraten eruit? (2) (B67F)
  • Polysachariden: Voortgezette assimilatie van mono- en disachariden → e.g. Cellulose en Glycogeen
  • Glycogeen is de reservevorm van glucose


Slide 6 - Tekstslide

Hoe zien eiwitten eruit? (B67H)
  • Eiwitten→ Lange ketens van aminozuren!
  • Aminozuren kunnen essentieel of niet-essentieel zijn
  • Eiwitten kunnen niet worden opgeslagen als reserve

Slide 7 - Tekstslide

Hoe zien vetten eruit? (B67G)
  • Vetten --> Glycerol met vetzuren eraan
  • Er zijn essentiële en niet essentiële vetzuren
  • Verzadigd vs onverzadigd

Slide 8 - Tekstslide

Nog meer voedingsstoffen (BINAS 82A)

Slide 9 - Tekstslide

In welke Binas-tabellen kan je de structuurformule van 1) aminozuren en 2) vetten vinden?

Slide 10 - Open vraag

Waaruit is een eiwit opgebouwd?

Slide 11 - Open vraag

Waar of niet waar? De lever kan aminozuren maken
A
Waar
B
Niet waar

Slide 12 - Quizvraag

De aminozuren die je lever maakt, noemen we de essentiële aminozuren
A
Waar
B
Niet waar

Slide 13 - Quizvraag

Hoeveel aminozuren kan de lever maken? (Gebruik eventueel de Binas)
A
5
B
11
C
20
D
36

Slide 14 - Quizvraag

Je lichaam kan zelf alle nodige vetzuren maken
A
Waar
B
Niet waar

Slide 15 - Quizvraag

Waarom is het belangrijk om verschillende eiwitbronnen in je dieet te hebben?

Slide 16 - Open vraag

Welke taken hebben die voedingsstoffen in het lichaam?
Brandstoffen
Bouwstoffen
Beschermende stoffen
Reservestoffen

Slide 17 - Tekstslide

zijn niet direct nodig als brandstof
zijn nodig voor het maken van nieuwe cellen
zorgen ervoor dat je lichaamstemperatuur op peil blijft en je energie hebt
zorgen ervoor dat je niet ziek wordt
Sleep de functies naar de juiste beschrijving.
reservestoffen
beschermende stoffen
bouwstoffen
brandstoffen

Slide 18 - Sleepvraag

Koolhydraten
Eiwitten
vetten
Water
Vitamine & mineralen
Zijn voornamelijk bouwstoffen
Zijn voornamelijk brandstoffen
ZIjn bouwstoffen & beschermende stoffen
Helpt bij transporteren van stoffen
ZIjn voornamelijk brandstoffen & reservestoffen

Slide 19 - Sleepvraag

Wat zijn voedingsvezels?
  • Stimuleren darmwerking
  • Nemen water op -> stevigere ontlasting
  • Geven verzadigd gevoel
    -> Cellulose (celwand)
    -> Lignine (buitenrand)
    -> Pectine (middenlamel)

Slide 20 - Tekstslide

Plantaardige voeding
  • Rijk aan vitamines 
->(C, B1, B2, E, K)
  • Onverzadigde vetten
  • Koolhydraten
  • Water
  • Variatie is belangrijk (essentiële aminozuren)

Slide 21 - Tekstslide

Dierlijke voeding
  • Rijk aan mineralen
  • Rijk aan eiwitten (essentiële aminozuren)
  • Omega-3 en Omega-6
  • Vitamine B12

Slide 22 - Tekstslide

Je gaat bezig met fitnesstraining. Je wil zo veel mogelijk arm- en beenspieren ontwikkelen. Welke van deze kan je het beste eten voorafgaand aan je training als dit je doel is?
A
Pannenkoeken met poedersuiker en stroop
B
Een stuk rollade met een bonensalade
C
Een salade met veel groenten (sla, komkommer en tomaat)

Slide 23 - Quizvraag

Als je wilt afvallen is een dieet zonder vet een goed idee
A
Waar
B
Niet waar

Slide 24 - Quizvraag

Welke groepen voedingsstoffen kan je uit plantaardig voedsel halen?
A
Brandstoffen
B
Bouwstoffen
C
Beschermende stoffen
D
Alle antwoorden zijn goed

Slide 25 - Quizvraag

Waar of niet waar? Alle plantaardige producten hebben ongeveer dezelfde hoeveelheid energie
A
Waar
B
Niet waar

Slide 26 - Quizvraag

Opdrachten maken
Wat: Maak 5.1 opdrachten 2, 4, 5, 8, 10, 12, 14, 19
Hoe: Alleen/tweetallen
Hoe lang: De rest van de les
Hulp: Boek, BINAS, vragen stellen
Resultaat: Het wordt huiswerk

Slide 27 - Tekstslide