Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Patisserie puddingen
1 / 25
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Patisserie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
In deze les zitten
25 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Lesdoelen
Jullie weten wat de hoofdingrediënten zijn van puddingen en bavaroise.
Jullie kunnen drie kritiekepunten opnoemen
Jullie kunnen drie kwaliteit eisen opnoemen
Slide 2 - Tekstslide
Wat weten jullie van
Puddingen & bavarois?
Slide 3 - Woordweb
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Tekstslide
Wat is pasteuriseren?
A
Het mengen van ingrediënten
B
Het koken van ingrediënten
C
Het verwarmen boven de 60°C
D
Het vermalen van ingrediënten
Slide 8 - Quizvraag
Waarom herhaal ik deze vraag zo vaak? Waarom is pasteuriseren belangrijk?
Slide 9 - Open vraag
Slide 10 - Tekstslide
Slide 11 - Tekstslide
Slide 12 - Tekstslide
Voor welke gang wordt het meestal gemaakt?
A
Vooraf
B
Hoofdgerecht
C
Dessert
D
Aperitief
Slide 13 - Quizvraag
Gelatine gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 14 - Quizvraag
Eidooier gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 15 - Quizvraag
Eiwit gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 16 - Quizvraag
Slagroom gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 17 - Quizvraag
Noem drie kritieke punten
Slide 18 - Open vraag
Noem drie kwaliteitseisen
Slide 19 - Open vraag
Lesdoelen
Jullie weten wat de hoofdingrediënten zijn van puddingen en bavaroise.
Jullie kunnen jullie drie kritiekepunten opnoemen
Jullie kunnen drie kwaliteit eisen opnoemen
Slide 20 - Tekstslide
Planning komende 2 weken
Slide 21 - Tekstslide
Aan het huiswerk
Deze week H1 t/m H6
Wie dit heeft gedaan hoeft morgen niet in de theorie les te zijn.
timer
30:00
Slide 22 - Tekstslide
Wat heb je af?
A
H1 t/m H2
B
H1 t/m H3
C
H1 t/m H5
D
Anders kan je zo invullen
Slide 23 - Quizvraag
Als je antwoord D hebt ingevuld vertel hoever je bent.
Slide 24 - Open vraag
Slide 25 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
6. puddingen
Juni 2022
- Les met
19 slides
Patisserie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Patisserie les 3
Mei 2024
- Les met
27 slides
VTH
MBO
Studiejaar 2
Koude nagerechten: bereiding
Juni 2020
- Les met
18 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Nagerechten - Fruit JGA
Maart 2024
- Les met
27 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Nagerechten - Fruit
Oktober 2022
- Les met
35 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Partie nagerechten gevorderd Koude nagerechten: pudding, bavarois en mousse
December 2022
- Les met
34 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2
Bavarois
Januari 2024
- Les met
11 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Partie nagerechten gevorderd Koude nagerechten: pudding, bavarois en mousse
April 2020
- Les met
18 slides
Kok
MBO
Studiejaar 2