Patisserie puddingen

1 / 25
volgende
Slide 1: Tekstslide
PatisserieMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

In deze les zitten 25 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Lesdoelen
  • Jullie weten wat de hoofdingrediënten zijn van puddingen en bavaroise.
  • Jullie kunnen drie kritiekepunten opnoemen
  • Jullie kunnen drie kwaliteit eisen opnoemen

Slide 2 - Tekstslide

Wat weten jullie van
Puddingen & bavarois?

Slide 3 - Woordweb

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Wat is pasteuriseren?
A
Het mengen van ingrediënten
B
Het koken van ingrediënten
C
Het verwarmen boven de 60°C
D
Het vermalen van ingrediënten

Slide 8 - Quizvraag

Waarom herhaal ik deze vraag zo vaak? Waarom is pasteuriseren belangrijk?

Slide 9 - Open vraag

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Tekstslide

Voor welke gang wordt het meestal gemaakt?
A
Vooraf
B
Hoofdgerecht
C
Dessert
D
Aperitief

Slide 13 - Quizvraag

Gelatine gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak

Slide 14 - Quizvraag

Eidooier gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak

Slide 15 - Quizvraag

Eiwit gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak

Slide 16 - Quizvraag

Slagroom gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak

Slide 17 - Quizvraag

Noem drie kritieke punten

Slide 18 - Open vraag

Noem drie kwaliteitseisen

Slide 19 - Open vraag

Lesdoelen
  • Jullie weten wat de hoofdingrediënten zijn van puddingen en bavaroise.
  • Jullie kunnen jullie drie kritiekepunten opnoemen
  • Jullie kunnen drie kwaliteit eisen opnoemen

Slide 20 - Tekstslide

Planning komende 2 weken

Slide 21 - Tekstslide

Aan het huiswerk
Deze week H1 t/m H6
Wie dit heeft gedaan hoeft morgen niet in de theorie les te zijn.
timer
30:00

Slide 22 - Tekstslide

Wat heb je af?
A
H1 t/m H2
B
H1 t/m H3
C
H1 t/m H5
D
Anders kan je zo invullen

Slide 23 - Quizvraag

Als je antwoord D hebt ingevuld vertel hoever je bent.

Slide 24 - Open vraag

Slide 25 - Tekstslide