6. puddingen

Lesdoelen
  • Jullie weten wat de hoofdingrediënten zijn van puddingen en bavaroise.
  • Jullie kunnen drie kritiekepunten opnoemen
  • Jullie kunnen drie kwaliteit eisen opnoemen

1 / 19
volgende
Slide 1: Tekstslide
PatisserieMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

In deze les zitten 19 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Lesdoelen
  • Jullie weten wat de hoofdingrediënten zijn van puddingen en bavaroise.
  • Jullie kunnen drie kritiekepunten opnoemen
  • Jullie kunnen drie kwaliteit eisen opnoemen

Slide 1 - Tekstslide

Wat weten jullie van
Puddingen & bavarois?

Slide 2 - Woordweb

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Wat is pasteuriseren?
A
Het mengen van ingrediënten
B
Het koken van ingrediënten
C
Het verwarmen boven de 60°C
D
Het vermalen van ingrediënten

Slide 7 - Quizvraag

Waarom herhaal ik deze vraag zo vaak? Waarom is pasteuriseren belangrijk?

Slide 8 - Open vraag

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Voor welke gang wordt het meestal gemaakt?
A
Vooraf
B
Hoofdgerecht
C
Dessert
D
Aperitief

Slide 12 - Quizvraag

Gelatine gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak

Slide 13 - Quizvraag

Eidooier gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak

Slide 14 - Quizvraag

Eiwit gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak

Slide 15 - Quizvraag

Slagroom gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak

Slide 16 - Quizvraag

Noem drie kritieke punten

Slide 17 - Open vraag

Noem drie kwaliteitseisen

Slide 18 - Open vraag

Slide 19 - Tekstslide