Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
6. puddingen
Lesdoelen
Jullie weten wat de hoofdingrediënten zijn van puddingen en bavaroise.
Jullie kunnen drie kritiekepunten opnoemen
Jullie kunnen drie kwaliteit eisen opnoemen
1 / 19
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Patisserie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
In deze les zitten
19 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Lesdoelen
Jullie weten wat de hoofdingrediënten zijn van puddingen en bavaroise.
Jullie kunnen drie kritiekepunten opnoemen
Jullie kunnen drie kwaliteit eisen opnoemen
Slide 1 - Tekstslide
Wat weten jullie van
Puddingen & bavarois?
Slide 2 - Woordweb
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Tekstslide
Slide 6 - Tekstslide
Wat is pasteuriseren?
A
Het mengen van ingrediënten
B
Het koken van ingrediënten
C
Het verwarmen boven de 60°C
D
Het vermalen van ingrediënten
Slide 7 - Quizvraag
Waarom herhaal ik deze vraag zo vaak? Waarom is pasteuriseren belangrijk?
Slide 8 - Open vraag
Slide 9 - Tekstslide
Slide 10 - Tekstslide
Slide 11 - Tekstslide
Voor welke gang wordt het meestal gemaakt?
A
Vooraf
B
Hoofdgerecht
C
Dessert
D
Aperitief
Slide 12 - Quizvraag
Gelatine gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 13 - Quizvraag
Eidooier gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 14 - Quizvraag
Eiwit gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 15 - Quizvraag
Slagroom gebruik je voor:
A
Binding
B
Smaak en Luchtigheid
C
Lucht
D
Binding, kleur en smaak
Slide 16 - Quizvraag
Noem drie kritieke punten
Slide 17 - Open vraag
Noem drie kwaliteitseisen
Slide 18 - Open vraag
Slide 19 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Patisserie puddingen
Januari 2021
- Les met
25 slides
Patisserie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Koude nagerechten: bereiding
Juni 2020
- Les met
18 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Patisserie les 3
Mei 2024
- Les met
27 slides
VTH
MBO
Studiejaar 2
Zoete sauzen en nagerechten
November 2023
- Les met
21 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Week 1B Tiramisu
April 2021
- Les met
36 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Patisserie beslagen
Oktober 2022
- Les met
22 slides
Patisserie
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Bavarois
Januari 2024
- Les met
11 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Nagerechten - Fruit JGA
Maart 2024
- Les met
27 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3