Eten uit de keuken

• Zorg en Welzijn
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Welkom

25-11-21

Terugblik

• Je kan vertellen wat een joule is
• Hoeveel energie je nodig heb hangt af van 4 verschillende dingen. Welke 4 dingen zijn dit?
• Wat zijn de gevolgen van overgewicht?

Eten uit de keuken

Thema 6, basisstof 5

Lesdoelen

• Je kan vertellen welke manieren van bereiden er zijn
• Je kan in je eigen woorden uitleggen wat bereiden is
• Je kan in je eigen woorden uitleggen wat voedsel hygiëne en kruisbesmetting betekent

6.5 eten uit de keuken

Je maakt voedsel klaar om te eten. Denk hierbij aan het bakken van een hamburger. 

Het klaarmaken van voedsel heet bereiden

Samengestelde producten

Samengestelde producten zijn voedingsmiddelen die zijn samengesteld uit verschillende grondstoffen. Dit noem je ook wel ingrediënten. 

Kan iemand mij vertellen welke grondstoffen (ingrediënten) je gebruikt bij het maken van pannenkoeken beslag?

Manieren van bereiden

Frituren

Bakken

Koken

Rauw eten

Voorbeelden?

?

?

?

?

Voordelen van bereiden

• Voedsel wordt lekkerder (salade samenstellen/gekookt ei)
• Schimmels en bacteriën gaan dood door verhitten
• Verhit voedsel is meestal makkelijk te kauwen

00:41

Zijn alle schimmels giftig?

1. Ja
2. Nee

01:16

Waar bewaar je verse producten?

1. Op het aanrecht
2. In de vriezer
3. Op een koele donkere plek

01:19

Vers vlees en verse groentes bewaar je in:

1. De kelderkast
2. De koelkast
3. Het aanrecht

Voedsel hygiëne en kruisbesmetting

Wat betekent voedsel hygiëne?

Wat is kruisbesmeting?

Aan de slag!

Maak opdracht 23 t/m 26

Ben je klaar?

Dan mag je in stilte iets voor jezelf doen.