Wetenschappelijk Werk; Onderzoek 13: gisting

• Wetenschappelijk werk
• Secundair onderwijs

WETENSCHAPPELIJK 

WERK

EERSTE JAAR.

Onderzoek 13: Gisting

Wat doen we vandaag:

• Bespreken klas/labo-regels 
• Bespreken labomateriaal
• Wat zijn gisten
• Wat leren we vandaag
• Aan de slag!
• Conclusie

Labomateriaal

trechter

weegschaal

proefbuis

maatbeker

petrischaal

spatel

Aan de slag!

Werk je verslag af en ruim je werktafel op.

Gist gebruiken we bij de bereiding van:

1. Brood
2. Pasta
3. Limonade
4. Fruitsla

Gist gebruiken we NIET bij de bereiding van:

1. Smoutebollen
2. Bier
3. Wijn
4. Pannenkoeken

Gisten zijn bacteriën.

1. Waar
2. Niet Waar

Welke suikerconcentratie geeft de beste gasvorming?

geen suiker

1 eetlepel suiker/ 100ml water

2 eetlepels suiker/ 100ml water

3 eetlepels suiker/ 100ml water

Welke stof of stoffen stoppen het gistingsproces?

Geen enkele stof doet dit

50ml olie

1g vitamine C

5g zout

meerdere stoffen doen dit

Welke stof of stoffen versnellen het gistingsproces?

Geen enkele stof doet dit

50ml olie

1g vitamine C

5g zout

meerdere stoffen doen dit