Basisstof 2 Enzymen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

Basisstof 2 Enzymen

Bouw van enzymen

•  Enzymen zijn eiwitten en hebben een specifieke ruimtelijke 3D structuur. ​
  
•  De aminozuurvolgorde bepaald welk enzym het is. ​
  
•  Het DNA bepaald de aminozuurvolgorde. ​
  
•  Dus elk enzym heeft een specifiek gen. 
• Een enzym eindigt altijd op -ase bv lipase

enzym-substraatcomplex

Werking enzymen

•  Enzymen katalyseren reacties. Dit kunnen zowel assimilatie als dissimilatie reacties zijn. ​
  
•  Enzymen hebben hun eigen pH-optimum en temperatuur-optimum​
  
• Als de temperatuur te hoog wordt denatureren enzymen. Dit betekent dat ze hun ruimtelijke vorm verliezen. Dit is onomkeerbaar.

Welk enzym vertoont de grootste enzymactiviteit bij 38 graden?

1. x (rood)
2. y (groen
3. z (paars)
4. ze zijn allemaal gelijk

Als een enzym gedenatureerd is, betekent dat dat het enzym ...

1. opgebruikt is
2. uit elkaar is gevallen
3. dood is
4. van vorm is veranderd

Voorbeelden

Zetmeel → maltose enzym: amylase​

Maltose → glucose enzym: maltase​

Lactose → glucose + galactose enzym: lactase​

Vetmoleculen → vetzuren + glycerol enzym: lipase​

Etc etc etc​

Gebruik BINAS 82E. Vier enzymen zijn:
1. Peptase ; 2. Lipase ; 3. Amylase ; 4. Peptidasen.
Zet de nummers van de enzymen in de juiste volgorde van laagste optimum pH naar hoogste optimum pH

Zetmeel wordt afgebroken in glucose door een enzym. Hoe heet het enzym en welke klier maakt dit enzym?

1. Peptase, in klieren van de maag
2. Amylase, in klieren van de maag
3. Peptase, in de speekselklier
4. Amylase, in de speekselklier

Wat is GEEN enzym?

1. ATP-ase
2. lipase
3. sacherase
4. peptine