FORMAT HORECA

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Recept

Welkom!

Afspraken

• Je telefoon is stil & in je tas
• Je praat Nederlands
• Veiligheid is alles in de keuken!
• Respect voor elkaar

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

theorie

theorie

theorie

Techniek

vaktaal

voorbereiding

1. Keuken hygienisch schoon maken

2. Materialen verzamelen

2. Ingreidenten verzamelen

Voorbereiding koken

1. Handen wassen 20 sec.

2. Koksbuis aantrekken

3. Haarnetje op

4. Emmer met sop 

5. Werkbank schoonmaken

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Materialen

Materialen

Ingredienten

Ingredienten

uitvoeren

Je gaat nu maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

Stap 6

Stap 7

Stap 8

Stap 9

Stap 10

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

Schoonmaak taken 

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

De naam hiervan?

De naam is?

1. Koekenpan
2. Steelpan
3. Kookpan
4. Braadpan

De naam is?

1. Koksmes
2. Snijplank
3. Plank
4. Snijder

De naam is?

1. Spatel
2. Pollepel
3. Bakspaan
4. Pannenkoekenmes

De naam is?

1. Officemes
2. Dunschiller

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Maak een foto van je burger! Wie heeft de mooiste burger van de klas?