SDEN-1 Wijn les 1

1 / 33
volgende
Slide 1: Tekstslide
Theorie ServerenMBOBeroepsopleidingStudiejaar 1

In deze les zitten 33 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 5 videos.

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Na deze les kan je 


  • De definitie van wijn geven 
  • De 3 kleuren, de 3 soorten en de 2 stijlen beschrijven 
  • De wijndruif en de onderdelen beschrijven 
  • Het proces van rank tot drank beschrijven 
  • Het verschil in vinificatie wit,rose en rood beschrijven







Slide 2 - Tekstslide

Wat weet je al van wijn?

Slide 3 - Woordweb



Het gegiste sap van druiven van de Vitus Vinifera 
Wat is wijn....? 

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Hoe wordt wijn gemaakt? 
De stappen van wijn maken: 

Druiven telen 
Druiven oogsten 
Druiven persen (kleurloos sap!) 
Sap vergisten (alcoholische gisting = ......+ ..... = alcohol)
Wijn filteren (rode wijn schillen gisten mee!) 
Wijn rijpen (ontwikkeling)
Wijn bottelen 

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Video

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Video

Bij witte wijn persen direct we de druiven, bij rode wijn kneuzen we de druiven eerst en persen later.
A
Waar
B
Niet waar

Slide 17 - Quizvraag

Slide 18 - Video

Witte wijn van blauwe druiven bestaat niet
A
Waar
B
Niet waar

Slide 19 - Quizvraag

Slide 20 - Tekstslide

Slide 21 - Tekstslide

Slide 22 - Tekstslide

Slide 23 - Tekstslide

Slide 24 - Video

I: Methode Traditionelle is een 2e gisting op afgesloten fles.
II: Met het degorgement worden de dode gistcellen uit de wijn gehaald.
A
I is juist, II is onjuist
B
I is onjuist, II is juist
C
I en II zijn beiden juist
D
I en II zijn beiden onjuist

Slide 25 - Quizvraag

Tannine zitten vooral in ......... van de druif
A
de steeltjes
B
de schillen
C
de pitten
D
het vruchtvlees

Slide 26 - Quizvraag

Wijn stijlen 

wijn soorten 
Wijn kleuren 

Droog 
Rood 
Zoet 
Wit 
Rose 
Mousserend 
Stil 
Versterkt 

Slide 27 - Sleepvraag

Hoe zorgen we dat er geen/nauwelijks tannines in witte wijn terecht komt ?
A
Door te ontpitten
B
Door te ontvellen
C
Door te ontstelen
D
Door te ontzuren

Slide 28 - Quizvraag

Groepsopdracht 

In break-out rooms in groepjes zoeken jullie van de gegeven druiven de volgende kenmerken op: 

kleur / oorsprong / komt veel voor in welk gebied / 
wel of geen houtrijping  / smaak / geur
(BLZ 248 - 253 / Google)
Jullie hebben 5 minuten. 
Daarna bespreken we antwoorden. 


 

Slide 29 - Tekstslide

Einde les I 
Dank voor de aandacht 
Lezen voor volgende les 254 - 266 

Slide 30 - Tekstslide

Slide 31 - Video

Slide 32 - Tekstslide

Slide 33 - Tekstslide