In deze les zitten 12 slides, met tekstslides en 1 video.
Onderdelen in deze les
Planning
1. herhaling
2. uitleg 2.5
Slide 1 - Tekstslide
Herhaling
1. wat is de schijf van 5?
2. wat wordt er bedoeld met obesitas?
timer
2:00
Slide 2 - Tekstslide
Voedselvergiftiging
Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen
Vooral in kippen, varkens en rauwe producten
Beschadigen dunne darm
Dit is een aantekening
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Video
Opdracht
1. Wat is conserveren?
2. Wat hebben micro-organismen nodig om te blijven leven? 3. Schrijf op wat invriezen, drogen, pasteuriseren, steriliseren, vacuum verpakken en gasverpakken is.
4. Geef voorbeelden van conserveermiddelen. 5. Wat is doorstralen?
6. Schrijf op wat additieven zijn.
timer
1:00
Tip; lees 2.5
Slide 5 - Tekstslide
1. Conserveren
Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdbaar zijn
2. Micro-organismen: vocht, voedsel, warmte en zuurstof
Slide 6 - Tekstslide
2. Invriezen: -20 graden
Drogen: water onttrekken
Slide 7 - Tekstslide
Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood
Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood
Slide 8 - Tekstslide
Vacuüm verpakken: lucht eruit
Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen
Slide 9 - Tekstslide
4. Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet
5. Doorstralen: radioactieve stralen
Slide 10 - Tekstslide
6. Additieven
Stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijke te maken.
