‹Terug naar zoeken

Theorieles 5 basissmaken

ZOET,ZOETER,ZOETST!!!

De vijf basissmaken


1 / 29
volgende
Slide 1: Tekstslide
dewaVoortgezet speciaal onderwijsLeerroute 1

In deze les zitten 29 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

ZOET,ZOETER,ZOETST!!!

De vijf basissmaken


Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat gaan we doen?
Video bekijken
Practicum uitvoeren

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is bepalend voor smaak?
  • Eetgewoonten en ervaring 
  • Het land waar je vandaan komt
  • Voorkeuren kunnen veranderen tijdens je leven
  • Je kunt wennen aan bepaalde soorten eten en drinken
  • Gevoel in je mond

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De vijf basissmaken 
  1.  zoet 
  2.  zout 
  3.  zuur 
  4.  bitter 
  5.  umami(hartig)

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waarom?
Smaken kunnen elkaar versterken.

Het is goed om te weten dat in een lekker gerecht zoveel mogelijk basissmaken terug kunnen komen. Dat vinden mensen over het algemeen het lekkerst!

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zoet

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

www.npostart.nl

Slide 7 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Zout

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

www.npostart.nl

Slide 9 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Zuur

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

www.npostart.nl

Slide 11 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Bitter

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

www.npostart.nl

Slide 13 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

www.npostart.nl

Slide 15 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Proeven 
  • 95% van smaak proef je met je neus, dus zonder reuk proef je alleen de basissmaken! 
  • Proeven doe je met de tong

  • Proeven kan alleen met natte tong, dus je hebt speeksel nodig om smaak te ervaren
  • straks: PROEFEXPERIMENT!


Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Geuren worden opgeslagen in je geheugen?
A
Niet waar
B
Waar

Slide 17 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke invloed hebben de zintuigen samen op je smaakbeleving?
A
Samen zorgen ze ervoor dat ik de basissmaken kan proeven
B
Samen zorgen ze voor een emotionele herinnering
C
Samen zorgen ze ervoor dat ik goed kan proeven
D
Samen zorgen ze ervoor dat ik details kan proeven

Slide 18 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn de 5 basissmaken?

Slide 19 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Als je verkouden bent ruik je...…..?
A
Goed
B
Slecht
C
Heel veel

Slide 20 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Suiker, honing, room, gedroogde vruchten is de smaak...…….?
A
Zoet
B
Zuur
C
Bitter
D
Zout

Slide 21 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Citroen, azijn, yoghurt, is de smaak...…….?
A
Zoet
B
Zuur
C
Bitter
D
Zout

Slide 22 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Sojasaus, chips, spek
is de smaak...…….?
A
Zoet
B
Zuur
C
Bitter
D
Zout

Slide 23 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Sinaasappelschil, pure chocolade, koffie
is de smaak...…….?
A
Zoet
B
Zuur
C
Bitter
D
Zout

Slide 24 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke grondstoffen zijn de smaak Umami...…….?
A
Kaas, olijven, uien en tomaat
B
Honing en suiker
C
Azijn en citroen
D
Sojasaus en chips

Slide 25 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Schrijf op: wat is
voor jou smaak?

Slide 26 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Proef experiment

Pak een bordje

Je krijgt verschillende proefjes van de docent. 

Deze zijn allemaal met zout

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke van de 5 basissmaken is jouw favoriet?

Slide 28 - Open vraag

Tim: Zoet
Stefan: Zoet
Milan: Zoet
Dean: Zoet
Jonatan: Zuur
Celine: 
Amy: Zoet
Fieke: Zoet
Felan: Zuur
In welke smaak wil je een volgende les een recept koken?

Slide 29 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Meer lessen zoals deze

Theorieles 5 basissmaken

- Les met 27 slides
dewaVoortgezet speciaal onderwijsLeerroute 1

Theorieles 5 basissmaken

- Les met 31 slides
dewaVoortgezet speciaal onderwijsLeerroute 1

Les 1 Smaak en nog veel meer

- Les met 27 slides
GroenMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 2

Hospitality Menu- en smaakleer

- Les met 13 slides
HospitalityMBOStudiejaar 1

Smaakleer

- Les met 18 slides
Koken en gastheerschapMBOStudiejaar 1

Menu- en smaakleer

- Les met 17 slides
HospitalityMBOStudiejaar 1

Smaakspoken

- Les met 34 slides door Kidsweek in de Klas
Begrijpend lezenWereldoriëntatie+3BasisschoolGroep 5-8
Kidsweek in de KlasKidsweek in de Klas

Hospitality Menu- en smaakleer

- Les met 19 slides
HospitalityMBOStudiejaar 1