7.3

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

7.3: Bouwstoffen en beschermende stoffen

Maak opdracht 1 en 2 van 7.3

Waarvoor heb je bouwstoffen nodig?

- Cellen sterven af

- Cellen beschadigen

- Waterverlies

Waarvoor heb je bouwstoffen nodig?

- Cellen beschadigen, bijv. door een schaafwond

- Cellen verliezen water

Wat zijn de bouwstoffen?

- Water

- Eiwitten

- Mineralen

- Vetten

Waarvoor zijn beschermende stoffen?

Vitaminen: zorgen ervoor dat je lichaam goed blijft werken

Mineralen: o.a. om cellen te beschermen en zenuwen goed te laten werken

Waarvoor zijn beschermende stoffen?

Voorbeelden van belangrijke vitaminen en mineralen:

Vitamine: A, B1, B6, C, D, E

Mineralen: Ijzer, Calcium (kalk), Fosfor

Waarvoor zijn beschermende stoffen?

Te weinig vitaminen/mineralen = gebreksziekte

Voorbeelden:

Nachtblindheid: te weinig Vitamine A

Engelse Ziekte: Te weinig vitamine D5

Scheurbuik: Te weinig vitamine C

Gebreksziekten

Boulimia/anorexia extreme gebreksziekte: gebrek aan variatie in eten breekt lichaam af

Het tekort aan bouw- en beschermende stoffen: lichaam kan zichzelf niet meer kan repareren

Film: Emma wil leven

https://www.npostart.nl/3doc-emma-wil-leven/22-11-2016/POMS_BNN_6035520

Huiswerk 

Paragraaf 7.3: 5, 7, 11, 12, 16, 17

Eiwitten zijn divers

Eiwitten hebben verschillende functies binnen het lichaam en komen op verschillende manieren voor.

Een eiwit is een ketting van verschillende aminozuren

Eiwitten hebben verschillende functies in het lichaam

1. Opbouw van weefsel: alles in je lichaam is gemaakt van/wordt ondersteund door eiwitten. 

2. Organen op de juiste plaats houden: structuureiwitten vullen alle lege plekken op in je lichaam, hierdoor blijven je organen op hun plek zitten

Eiwitten hebben verschillende functies in het lichaam

3. Transport van stoffen in het bloed en in de cellen: het eiwit 'hemoglobine' vervoert zuurstof van de longen naar de rest van je lichaam

4. Regeling van processen: vertering, voortplanting, de opbouw van je immuunsysteem

Neem de tabel over in je schrift en vul aan 

	Bouwstof	Brandstof	Reservestof	Beschermende stof
Eiwit
Koolhydraat
Vet
Water
Mineralen
Vitamines