7.3

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

7.3 Bouwen en beschermen

Leerdoelen

Je kunt uitleggen wat bouwstoffen zijn en waarvoor je ze nodig hebt

Je kunt voorbeelden van voedingsstoffen noemen die veel bouwstoffen bevatten

Je kunt uitleggen wat beschermende stoffen zijn en waarvoor je ze nodig hebt

Je kunt voorbeelden van voedingsstoffen noemen die veel beschermende stoffen bevatten

Je kunt eetstoornissen anorexia en boulimia beschrijven en uitleggen welke gevolgen eetstoornissen voor je lichaam hebben

Je kunt uitleggen hoe eiwitten zijn opgebouwd en welke functies ze in je lichaam hebben.

De cel

Typen cellen 

Waarom zijn bouwstoffen nodig?

• Groei (kinderen)
• Cellen sterven af
• Cellen beschadigen
• Waterverlies

Soort cel	Levensduur in dagen (gemiddeld)
Dunne darmcel	2
Longcel	8
Rode bloedcel	120
Huidcel	14-20
Cellen op je tong	10

Hoeveel bouwstoffen

Waarvoor zijn beschermende stoffen?

Vitaminen: zorgen ervoor dat je lichaam goed blijft werken

Mineralen: o.a. om cellen te beschermen en zenuwen goed te laten werken

Te weinig vitaminen en mineralen

Gebreksziekte = eenzijdig eten, geen variatie

Nachtblindheid = gebrek aan vitamine A

Engelse ziekte = gebrek aan vitamine D

Scheurbuik = gebrek aan vitamine C

Neem de tabel over in je schrift en vul aan 

	Bouwstof	Brandstof	Reservestof	Beschermende stof
Eiwit
Koolhydraat
Vet
Water
Mineralen
Vitamines

Eiwitten zijn divers

Een eiwit is een ketting van verschillende aminozuren

Eiwitten hebben verschillende functies in het lichaam

• Opbouw van weefsels: alles in je lichaam is gemaakt (met behulp) van eiwitten
• Structuur: alles op zijn plek houden door invulling lege plekken
• Transport: hemoglobine (in rode bloedcellen) vervoert zuurstof van de longen naar de weefsels
• Regeling:  onder andere regeling van vertering, voortplanting en afweer

Aan de slag

Maken 7.3

Klaar? Begrippenlijst aanvullen

Klaar? Antwoord geven op de leerdoelen van 7.3 in eigen woorden