Smaak

Smaak en smaakbeleving
1 / 17
volgende
Slide 1: Tekstslide
Voeding eetcultuur en wensenMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 17 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 90 min

Onderdelen in deze les

Smaak en smaakbeleving

Slide 1 - Tekstslide

Doel:
- weten waaruit een smaakprofiel bestaat
- weten wat er wordt bedoeld met mondbeleving
- weten wat er wordt bedoeld met smaakrijkdom
- weten welke producten passen bij de smaken zoet, zout, zuur, bitter en umami 

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Onder welk type mondbeleving valt een mandarijn?
A
Strak: mondopdrogend
B
Strak: mondsamentrekkend
C
Filmend: vettig/zoet
D
Filmend: eiwitten/gelei

Slide 5 - Quizvraag

Zorgt een koud of juist een warm gerecht voor een intensere smaakbeleving?
A
Koud
B
Warm

Slide 6 - Quizvraag

Wat is een goed voorbeeld van een product dat onder de mondbeleving ‘Filmend: vettig/zoet’ valt?
A
B
C
D

Slide 7 - Quizvraag

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

timer
2:00
Zuur
Zout
Zoet
Bitter

Umami

Azijn
Limoen
Oester
Paddestoel
Andijvie

Koffie
Honing
Dadel

Chips

Pizza

Slide 15 - Sleepvraag

Welke bereidingswijzen zouden de
smaak van een groente kunnen beïnvloeden/veranderen?

Slide 16 - Woordweb

Praktijkles
Per persoon kies je éen groente.
Je gaat deze groente op 3 verschillende
manieren bereiden.
Je beschrijft hoe de smaak van de 
groente verandert door de toegepaste 
bereidingswijze.

Slide 17 - Tekstslide