BAS week 8 Wijn

8. wijn
1 / 13
volgende
Slide 1: Tekstslide
Horeca BASSpeciaal OnderwijsLeerroute 5

In deze les zitten 13 slides, met tekstslides.

time-iconLesduur is: 90 min

Onderdelen in deze les

8. wijn

Slide 1 - Tekstslide

Wat ga je leren in deze les?
  • Hoe wordt wijn gemaakt?
  • Op welke temperatuur je wijnen serveert?
  • Hoe je een fles opent?
  • wie in een restaurant advies geeft over wijnen?
  • waar je wijn kunt opslaan? 

Slide 2 - Tekstslide

8.1 Van druif tot wijn
Wijn wordt gemaakt van witte of blauwe druiven, deze groeien in trossen aan een druivenplant.
Het stuk grond waar de druiven op groeien heet wijngaard.

Slide 3 - Tekstslide

8.1 Van druif tot wijn
  • Als de druiven rijp zijn worden ze geplukt.
  • De steeltje worden van de druiven gehaald
  • De druiven worden geplet/gekneusd, het druivensap komt uit de druiven
  • Het sap wordt bewaard in grote houten vaten, hier rijpt het
  • Door het rijpen ontstaat er alcohol en smaak.
  • Dan wordt druivensap wijn

Slide 4 - Tekstslide

smaak van de wijn
elke wijn smaakt anders, dit heeft te maken met:
  • de soort druif of druivenras
  • de grond waar de druivenplant op staat
  • de wijnmaker bepaalt de smaak door lang of kort te laten rijpen om fust, of hij de schillen, pitten en steeltjes mee laat gisten.

Slide 5 - Tekstslide

Rode of witte wijn
Witte wijn wordt gemaakt van witte druiven
Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven.
Hoe langer de schillen van de blauwe druiven mee gisten hoe donkerder/roder de kleur

Slide 6 - Tekstslide

wijnlanden
Wijn wordt vooral gemaakt in zonnige langen met een warm klimaat.
  • Wijnlanden uit de oude wereld: Frankrijk, Spanje, Italië en Duitsland.
  • Nieuwe wijnlanden: Zuid-Afrika, Chili, Australië en Argentinië 

Slide 7 - Tekstslide

Wijn etiket
Welke informatie staat op een wijn etiket:
  1. Uit welk land of plaats komt de wijn
  2. Wanneer de wijn gemaakt is
  3. Hoeveel alcohol er ind e wijn zit
  4. Hoeveel milliliter wijn er in de fles zit
  5. Welk bedrijf/wijnhuis de wijn gemaakt heeft

Slide 8 - Tekstslide

8.2 wijn op het menu 
Op de Menukaart  van een restaurant zijn de wijnen meestal verdeeld in rood, wit, rosé, mousserende en versterkte wijn.
Iedere wijn wordt op een andere manier gemaakt en hierdoor verschilt smaak.

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Filmpjes
15 wijnfles openen
16 wijn inschenken

Slide 11 - Tekstslide

Begrippen:

Slide 12 - Tekstslide

werk kaarten

Slide 13 - Tekstslide