Diëten

• Eetcultuur- en wensen
• MBO
• Studiejaar 1

Welke diëten
kennen jullie?

Diëten

Er bestaan veel verschillende diëten.

Sommige zijn bedoeld om af te vallen, maar er zijn ook een hoop diëten om de gezondheid op een andere manier te verbeteren!

Diëten

- Energiebeperkt dieet

- Natriumbeperkt dieet

- Cholesterolarm dieet

- Eiwitrijk dieet

- Vezelrijk dieet

- Diabetesdieet

Energiebeperkt dieet

Energiebeperkt

= 

Caloriebeperkt

= 

Om af te vallen

38 calorieën

500 caloriën

950 calorieën

1400 calorieën

Natriumbeperkt dieet

- Natrium = zout

-Teveel natrium zorgt voor een hoge bloeddruk en het vasthouden van vocht. 

-Dit beschadigt je hart,  nieren en andere organen. 

Welke voedingsmiddelen
bevatten veel zout?

Voedingsmiddelen met veel zout

- Olijven

- Kaas, vleeswaren

- Kant- en klaar maaltijden

- Sausjes

- Gezouten Snacks

Cholesterolarm dieet

- Cholesterol is een vetachtig stof die door je lichaam wordt aangemaakt. 

- Als je een overschot aan cholesterol in je bloed hebt, kan dit zorgen voor zware gezondheidsproblemen zoals hart- en vaatziekten. 

- Een cholesterolarm dieet is bedoeld om het cholesterolgehalte in je bloed naar beneden te laten zakken. 

- Het is vooral bedoeld voor mensen die een verhoogd cholesterolgehalte hebben.

Vetten

Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol (dit is het slechte cholesterol).

Waar zit verzadigd vet in?

1. 
2. 
3. 

Waar zit verzadigd vet in?

1. 
2. 
3. 

Waar zit verzadigd vet in?

1. 
2. 
3. 

Vezels in voeding

• Vezelrijke voeding draagt bij aan een soepele spijsvertering.
• Met vezels kun je bijvoorbeeld verstopping of diarree voorkomen en verminderen.
• Ook dragen ze bij aan een langdurig verzadigd gevoel, en kunnen ze het risico op darmkanker verlagen.

Vezelrijk dieet

Vezels zitten vooral in groente, fruit, noten, peulvruchten en volkoren producten zoals volkoren brood, volkoren pasta en zilvervliesrijst.

Waar zitten meer vezels in?

1. 
2. 

Waar zitten meer vezels in?

1. 
2. 

Waar zitten meer vezels in?

1. 
2. 

Eiwitrijk dieet

• Het voordeel van eiwitrijk eten is dat je extra energie en bouwstoffen binnenkrijgt.

• Ouderen, mensen met nieraandoeningen, sporters, mensen met wonden en mensen die geopereerd worden hebben extra eiwitten nodig.

In welke voeding zitten
veel eiwitten??

Eiwitrijk dieet (proteïne)

De volgende voedingsmiddelen bevatten veel eiwit:

• vlees, vis, kip en eieren
• (karne)melk en melkproducten, zoals pap, vla, yoghurt, kwark en yoghurtdranken
• kaas en smeerkaas
• sojaproducten, zoals tahoe, tempé en sojamelk
• peulvruchten, zoals witte en bruine bonen, linzen en kapucijners
• noten en pinda’s

Waar zitten meer eiwitten (proteïnen) in?

1. 
2. 
3. 

Waar zitten meer eiwitten (proteïnen) in?

1. 
2. 
3. 

Waar zitten meer eiwitten (proteïnen) in?

1. 
2. 
3. 

Opdracht

• We maken 5 groepjes.
• Elk groepje kiest een dieet.
• Voor dit dieet gaan jullie een recept opzoeken dat bij dit dieet past.
• Aan het einde van de les legt het groepje uit aan de klas waarom voor dit gerecht is gekozen en geef je de boodschappen door aan de docent
• Volgende week gaan jullie dit gerecht maken in de keuken.