voeding en dieet

Diëten en dieetvoeding
1 / 37
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 37 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

Diëten en dieetvoeding

Slide 1 - Tekstslide

Wat is een dieet? 

Een dieet = een voorgeschreven voedingswijze of voeding die om medische redenen afwijkt van ‘normale’ voeding.

Dat kan gevolgen hebben voor: 
  • Hoeveelheid voedingsstoffen en energie 
  • Aantal eetmomenten per dag 
  • Verdeling van de voedingsstoffen over de verschillende maaltijden 
  • Consistentie (of structuur) van het eten – bijvoorbeeld gemalen voeding 
  • Temperatuur van het eten

Slide 2 - Tekstslide

Welke diëten kennen jullie?

Slide 3 - Woordweb

Voedingsstof beperkend
Bepaalde voeddingstof inname wordt verlaagd

Energiebeperkt (En-)
Eiwitbeperkt (E-)
Natriumbeperkt (Na-)
Koolhydraatbeperkt (Kh-)
Voedingstof verrijkend
hoeveelheid van voedingstof wordt verhoogd

Energie-Eiwit verrijkt (En+, E+)
Voedingsvezelverrijkt (Vezel+)
Koolhydraat verrijkt (Kh+)

Slide 4 - Tekstslide

Energie beperkt dieet

Slide 5 - Tekstslide

Energiebeperkt dieet
= je beperkt de hoeveelheid energie die je per dag opneemt,
bij overgewicht.
gevolgen overgewicht:
hart- en vaatziekten, gewrichtsklachten, suikerziekte
galstenen, te hoge bloeddruk, problemen bij operaties
geestelijke en maatschappelijke problemen






Slide 6 - Tekstslide

Eiwitbeperkt dieet

Slide 7 - Tekstslide

Wanneer zou iemand een eiwitbeperkt dieet kunnen krijgen?

Slide 8 - Open vraag

Eiwitbeperkt dieet (E-)
Vaak voor mensen die een stoornis hebben 
aan de nieren of lever

Dierlijke voedingsmiddelen zijn eiwitrijk

Vlees, vis, kip, melk, kaas en yoghurt

Slide 9 - Tekstslide

Veel voorkomende diëten 
Eiwitbeperkt dieet 
Als je problemen hebt met je nieren of lever.  


Slide 10 - Tekstslide

 verstoring van de waterhuishouding door eitwit tekort

Slide 11 - Tekstslide

Koolhydraatbeperkt dieet

Slide 12 - Tekstslide

Koolhydraatbeperkt dieet (KH-)
Koolhydraten zijn groot onderdeel van basisvoedsel voor de mens.

Tijdens de spijsvertering worden de koolhydraten omgezet in glucose
.
Te hoog glucosegehalte in je lichaam is ongezond.

Slide 13 - Tekstslide

Wie kan het advies krijgen voor een koolhydraatarm dieet?
A
Kanker patiënten
B
Diabetes 2 patiënten
C
Zwangere patiënten
D
Hartpatienten

Slide 14 - Quizvraag

Voedingsstoffen
Koolhydraten spelen belangrijke rol bij diabetes
De glucose in het bloed is afkomstig van de koolhydraten in de voeding.

Langzame en snelle koolhydraten
Koolhydraten zijn zetmeel, suikers en vezels

Slide 15 - Tekstslide

Enkelvoudige koolhydraten
Meervoudige koolhydraten

Slide 16 - Tekstslide

Wanneer zou iemand natriumbeperkt dieet krijgen?

Slide 17 - Open vraag

Natriumbeperkt dieet

Slide 18 - Tekstslide

Natriumbeperkt dieet
ook wel natriumarm genoemd
wanneer?
  • te hoge bloeddruk
  • hart- en vaatziekten
  • bepaalde leverziekten
  • zwangerschap, wanneer te veel vocht wordt vastgehouden
  • nierziekten




Slide 19 - Tekstslide

Cholesterolbeperkt
Dieet richt zich op:
- minder inname van verzadigd vet en cholesterol
- meer inname van onverzadigde (plantaardige) vetzuren

Slide 20 - Tekstslide

Tips bij verhoogd cholesterol
1) Vervang verzadigd door onverzadigd vet
2) Neem magere zuivelproducten
3) Matig met vlees en varieer met vis, peulvruchten, ei en noten
4) Drink zo min mogelijk ongefilterde koffie
5) Eet voldoende vezels
6) Beweeg genoeg
7) Niet roken



Slide 21 - Tekstslide

energie en eiwitrijk dieet

Slide 22 - Tekstslide

Veel voorkomende diëten
Energie- eiwitverrijkt dieet als je ondervoed bent: 
  • Veel eiwitrijke producten 
  • Extra vet  
  • Extra koolhydraten 

Slide 23 - Tekstslide

Wat is het?
Het dieet bevat veel energie- en eiwitrijke producten.
De extra energie wordt geleverd door koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals brood, aardappelen, koek en fruit
En vetrijke producten, zoals volle melkproducten, volvette kaas, vettere soorten vlees(waren), (dieet) margarine, roomboter.

Wat houdt het dieet in?

  • Het dieet bevat veel energie- en eiwitrijke producten. 
  • De extra energie wordt geleverd door              koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals brood, aardappelen, koek en fruit.
  • En vetrijke producten, zoals volle melkproducten, volvette kaas, vettere soorten vlees(waren), 
  • (dieet) margarine, roomboter.

Slide 24 - Tekstslide

Drinkvoeding energie- en eiwitverrijkt
Bij decubitus, COPD, chronisch zieken, anorexia, geriatrie, pre- en postoperatief

Drinkvoeding op melk-, yoghurt- en sapbasis, soep

Slide 25 - Tekstslide

Ketogeen dieet 3
Normaal halen de hersenen hun energie uit koolhydraten (suikers en zetmeel). Bij het ketogeen dieet eet iemand veel vetten en weinig koolhydraten. Hierdoor verandert de manier waarop het lichaam normaal gesproken zijn energie uit voeding haalt.
Hoe het dieet precies werkt is nog onbekend, maar het kan ervoor zorgen dat er minder epileptische activiteit in de hersenen ontstaat, waardoor de aanvallen verminderen.
https://www.epilepsie.nl/over-epilepsie/pagina/102-2/ketogeen-dieet/

Slide 26 - Tekstslide

Zoek per dieet een product dat wel geschikt is binnen het dieet en een product dat niet geschikt is binnen het dieet



 1. Cholesterolbeperkt dieet
2. Natriumbeperkt dieet
3. Energieverrijkt dieet

timer
2:00

Slide 27 - Tekstslide

Vocht

Slide 28 - Tekstslide

Bij een vochtbalans kan sprake zijn van een:
 positieve vochtbalans:
er wordt meer vocht opgenomen/ingenomen dan uitgescheiden, dus er wordt meer vocht ingenomen dan dat ‘eruit’ / verloren wordt. 
negatieve vochtbalans:
er wordt meer uitgescheiden dan opgenomen/ingenomen wordt, dus er gaat meer uit dan in.

Slide 29 - Tekstslide

Vochtbalans
Verhouding tussen totale hh vochtopname en  vochtafgifte.
MEER drinken is nodig bij;
  • dorstgevoel,
  • hoofdpijn
  • concentratieverlies
  • harde ontlasting

Slide 30 - Tekstslide

Vochtbalans
Positieve vochtbalans = meer vocht in dan uit
Negatieve vochtbalans = meer vocht uit dan in

Formule
Vochtbalans = hoeveelheid in - hoeveelheid uit

Slide 31 - Tekstslide

Slide 32 - Tekstslide

Slide 33 - Tekstslide

Slide 34 - Tekstslide

Sondevoeding
Sondevoeding met extra vezels (vezelverrijkt)
Sondevoeding met extra energie (energieverrijkt)
Sondevoeding met extra eiwit (eiwitverrijkt)
Sondevoeding met soja

Slide 35 - Tekstslide

Opdracht:
Groepje per 2,3personen.
Ziektebeeld:

Patiënt met diabetes type 2,
patiënt met dementie, patiënt met nier insufficiëntie,
patiënt met anorexia, patiënt met een grote decubitus wond, patiënt met epilepsie, patiënt met coeliakie

Slide 36 - Tekstslide

wat werk je uit:
* wat houd het ziektebeeld in?(kort)
* wat is belangrijk bij de patiënt met dit ziektebeeld
* wat voor dieet word aan deze patiënt gegeven?
*wat houd het dieet in?
*Waarom word het dieet aan deze patiënt gegeven?

Slide 37 - Tekstslide