Week 1 Broodje gezond

Broodje gezond
1 / 35
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2

In deze les zitten 35 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Broodje gezond

Slide 1 - Tekstslide

Wat gaan we doen!
Afspraken maken
Lesdoelen
Voorkennis activeren
Kort filmpje kijken : zelf brooddeeg maken

Les evaluatie met leerlingen .
Lesdoelen controleren

Slide 2 - Tekstslide

 Afspraken
  • Je telefoon is in je kluis /of is stil  & in je tas
  • Wij zijn aardig tegen elkaar
  • Je bent alleen met jezelf bezig
  • Je luistert naar de docent
  • Je laat positief gedrag zien in het praktijk lokaal (veilgheid en hygiene).

Slide 3 - Tekstslide

lesdoelen
1.Je kan vertellen wat je nodig hebt om brooddeeg zelf te maken.
2.Je kan vertellen wat je nodig hebt om een broodje gezond te maken.
3.Je kan samen in een groepje opruimen en de gebruikte materialen afwassen en netjes opbergen.


Slide 4 - Tekstslide

Voorkennis activeren
Wat heb je nodig voor een broodje gezond?

Slide 5 - Tekstslide

Wat heb je nodig om brooddeeg te maken Brooddeeg maak je van :bloem, gist, melk en zout

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

stap 1 mengen
  • grondstoffen afwegen
  • grondstoffen zeven
  • watertemperatuur bepalen
  • grondstoffen mengen

Slide 8 - Tekstslide

stap 2 kneden
mengen = niet hetzelfde als kneden!

Zorgt voor een elastische bal
--> vliesje trekken

Slide 9 - Tekstslide

Stap 3 
Dek met plastick folie en een doek af en laat op een warme plaats circa 15 tot 20 min rijzen.

Slide 10 - Tekstslide

stap 4 bakken
  • oventemperatuur
  • oven hoogte
  • temperatuur

Slide 11 - Tekstslide

Brooddeeg maken 

Slide 12 - Tekstslide

Theorie

Slide 13 - Tekstslide

Theorie

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

voorbereiding
we gaan een broodje gezond maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 16 - Tekstslide

Materialen
Steelpan
bekken
Afruimbak
Koksmes
Bord
Snijplank
Tafelmes
1 vel keukenpapier

Slide 17 - Tekstslide

Ingredienten deeg PER 2
75 gram broodmix
6 gram boter
40 ml lauwwarm water
ingredienten beleg
1 ei
stukje komkommer
1/2 tomaat
1 blad sla
1 plak kaas
1 plak ham (halal)

Slide 18 - Tekstslide

uitvoeren
je gaat nu het broodje gezond maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 19 - Tekstslide

Deel 1 broodje maken

Slide 20 - Tekstslide

Deel 2 broodje gezond

Slide 21 - Tekstslide

Slide 22 - Tekstslide

Slide 23 - Tekstslide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 24 - Tekstslide

Stap 1 Afwassen
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 25 - Tekstslide

Stap 2 werkbank
  1. Maak het bovenblad schoon
  2. Maak de pannenkast schoon
  3. Zet de materialen op de juiste plek terug
  4. Maak de lades schoon

Slide 26 - Tekstslide

Slide 27 - Video

Stap 3 fornuis
Maak het fornuis schoon

Slide 28 - Tekstslide

stap 4
Veeg de vloer, ook onder je werkbank

Schrob de vloer

Slide 29 - Tekstslide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 30 - Tekstslide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 31 - Tekstslide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 32 - Quizvraag

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 33 - Open vraag

Wat heb je geleerd deze les.Noem minimaal 1ding

Slide 34 - Tekstslide

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 35 - Open vraag