eiwittransitie introductie

• Natuur, Leven en Technologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

Eiwittransitie: inleiding

Lesdoel vandaag

• Je kunt aangeven wat de achtergrond is van de eiwittransitie
• Je kunt een aantal factoren aangeven die nodig zijn om de transitie van meer dierlijk naar plantaardig eiwit mogelijk te maken
• Je kunt de relatie leggen tussen duurzaamheid en eiwittransitie
  

Lessonup

klas: pojof

Wat is er nodig voor de eiwittransitie van vlees- naar plantaardig? 

H1 Noodzaak

H2 Gezondheid

H3 Smaak

H4 Ecosystemen

H5 Exponentiële groei

H6 Technologie

H7 Consumenten

H8 Persoonlijk

Hoofdstuk 1 leerdoelen

• Weten wat de SDG’s zijn en er een enkele kunnen noemen.
• Het begrip eiwittransitie kunnen uitleggen.
  
• Enkele drijfveren voor eiwittransitie kennen.
  
• In grote lijnen de achtergrond van de stikstof problematiek begrijpen
• Weten wat de grote lijnen van de module zijn.
  
• Weten op welke wijze de module beoordeeld wordt.

Noodzaak eiwittransitie

1. vermindering impact voedselproductie op het milieu 

2. tegengaan van honger

3. vergroten van de veerkracht van vodselproductie tegen klimaatverandering

4. verbeteren van de gezondheid

Noodzaak eiwittransitie

1. vermindering impact voedselproductie op het milieu 

2. tegengaan van honger

3. vergroten van de veerkracht van vodselproductie tegen klimaatverandering

4. verbeteren van de gezondheid

In 2015 hebben alle 193 landen die lid zijn van de Verenigde Naties (VN) de Sustainable Development Goals aangenomen. De doelen gelden voor alle landen en voor alle mensen.

Noodzaak eiwittransitie

1. vermindering impact voedselproductie op het milieu (CO₂ én stikstof)

2. tegengaan van honger

3. vergroten van de veerkracht van voedselproductie bij klimaatverandering

4. verbeteren van de gezondheid

CO₂

Stikstof

Wereldwijde vleesconsumptie in kg/persoon/jaar

Eindopdracht module

Een lekkere, duurzame, plantaardige burger
(of een andere eiwitbron) kunnen serveren in de schoolkantine.

• gezondheid (H2)
• aantrekkelijkheid (smaak/structuur) (H3)
• milieu (H4)
  
• marketing (H7)
  

Beoordeling module

• Portfolio (opdrachten plus resultaten van de practica) 50%
  
• Praktische opdracht (groepsopdracht) 40%
  

• Reflectie 10%

Toets in TW1

Huiswerk

• Maak opdrachten H1
• Invullen groepsrollentest