Distilleren: Van Granen tot Gedistilleerde Dranken

• Drankenkennis
• MBO
• Studiejaar 1

Distilleren: Van Granen tot Gedistilleerde Dranken

Leerdoelen

Aan het einde van de les kun je uitleggen wat distilleren is en een voorbeeld noemen van een gedistilleerde drank. Je hebt de twee bekendste gedistilleerde dranken geroken en geproefd. Je kent de vormen, namen en hoeveelheden van de gedistilleerde dranken. En je kent de termen chambreren en frapperen en weet hoe je het moet toepassen.

Wat weet je al over het distilleren van dranken?

Wat is distilleren?

Distilleren is het proces waarbij een vloeistof wordt gescheiden in verschillende onderdelen op basis van hun kookpunten.

Introduceer het concept van distilleren en leg uit waarom het belangrijk is in het maken van gedistilleerde dranken.

Waar worden gedistilleerde dranken van gemaakt?

Gedistilleerde dranken worden gemaakt van alcolhoudende drank gemaakt van granen, fruit of groenten.

De alcohol die door natuurlijke vergisting in deze dranken is ontstaan wordt gedistilleerd. 

Beschrijf de verschillende ingrediënten die kunnen worden gebruikt om gedistilleerde dranken te maken.

Hoe werkt een distilleerderij?

Een distilleerderij gebruikt een distillatiekolom om de vloeistof te verdampen en de dampen op te vangen die verschillende kookpunten hebben.

Laat afbeeldingen zien van een distilleerderij en leg uit hoe het proces van distilleren in zijn werk gaat.

Voorbeelden van gedistilleerde dranken

Voorbeelden van gedistilleerde dranken zijn whisky, rum, gin en vodka.

Beschrijf de verschillende soorten gedistilleerde dranken en geef voorbeelden van elk.

Gedistilleerde dranken?

Wat is de basis voor het maken van Whiskey? (Noem de grondstof(fen)

Upload een foto van de basisgrondstof van wodka.

Voorbeeld van een gedistilleerde drank: Whisky

Whisky is een gedistilleerde drank gemaakt van granen en gerijpt in eikenhouten vaten.

Laat afbeeldingen van whisky zien en leg uit hoe het wordt gemaakt.

Voorbeeld van een gedistilleerde drank: Rum

Rum is een gedistilleerde drank gemaakt van suikerriet en gerijpt in eikenhouten vaten.

Laat afbeeldingen van rum zien en leg uit hoe het wordt gemaakt.

Proeven van gedistilleerde dranken

Hoe proef je gedistilleerde dranken? Bekijk de kleur, ruik de aroma's, neem een kleine slok, laat de drank even rusten op je tong en slik door.

Leg uit hoe je gedistilleerde dranken moet proeven en laat de leerlingen een kleine hoeveelheid van elke drank proeven.

Ruiken van gedistilleerde dranken

Ruik aan de drank om de verschillende aroma's te ontdekken.

Laat de leerlingen ruiken aan de drank om de verschillende aroma's te ontdekken.

Kijken naar gedistilleerde dranken

Bekijk de kleur van de drank om een idee te krijgen van de smaak.

Laat de leerlingen kijken naar de kleur van de drank om een idee te krijgen van de smaak.

Hoeveelheden van gedistilleerde dranken

Gedistilleerde dranken worden vaak geschonken in hoeveelheden van 30 ml.

Leg uit hoeveelheden van gedistilleerde dranken worden geschonken en waarom dit belangrijk is.

Wat betekent chambreren?

1. De drank op kamertemperatuur brengen
2. De drank mixen
3. De drank koken
4. De drank bevriezen

Waar wordt Frapperen vaak voor gebruikt?

1. Bij het maken van soepen
2. Bij het frituren van snacks
3. Bij het bakken van taarten
4. Bij het maken van cocktails

Gedistilleerde dranken in verschillende vormen

Gedistilleerde dranken kunnen worden geserveerd als shots, cocktails of mixdranken.

Beschrijf de verschillende manieren waarop gedistilleerde dranken kunnen worden geserveerd.

Welke gedistilleerde drank
vind jij het lekkerst?

Maak het magazine gedistilleerd in de Horeca

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.