voedselveiligheid

voedselveiligheid
1 / 26
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 26 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

time-iconLesduur is: 90 min

Onderdelen in deze les

voedselveiligheid

Slide 1 - Tekstslide

Leerdoelen
1.je kunt benoemen hoe je kruis en her besmetting kunt voorkomen.
2.Kan het verschil tussen TGT en THT
3.Kan een voorbeeld geven van HACCP in de praktijk.

Slide 2 - Tekstslide

terugblik vorige les

Slide 3 - Tekstslide

Wat is de grootste schijf van de Schijf van Vijf?
A
Groente en fruit
B
Dranken
C
Smeer -en bereidingsvetten
D
Zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei

Slide 4 - Quizvraag

welke vitamine zijn oplosbaar in water?

Slide 5 - Open vraag

Welke vitamines zijn oplosbaar in vet?
A
vitamine A,D,E en K
B
vitamine K,D,C,B
C
Vitamine D,G,F,A
D
geen enkele vitamine

Slide 6 - Quizvraag

kruisbesmetting kan gebeuren door?
A
via handen
B
via een schoon aanrecht
C
kruisbesmetting bestaat niet
D
besmet vlees op schoon vlees

Slide 7 - Quizvraag

Welke is niet 1 van de ''eetregels'' voor gezonde voeding?
A
Veel groente, fruit en brood eten
B
Gevarieerd eten
C
Niet te veel eten
D
Veel vet eten

Slide 8 - Quizvraag

Slide 9 - Video

oorzaken van voedselbederf
het kan meerdere oorzaken hebben:
1.chemische besmetting: bestrijdingsmiddelen
2.ongedierte: ratten, muizen of vliegen kunnen ziekteverwekkers in het voedsel brengen
3.micro-organisme:zijn kleine levende wezens die je niet kunt zien met het blote oog, denk aan bacteriën.

Slide 10 - Tekstslide

Wat betekent de afkortingen
THT

TGT

Slide 11 - Tekstslide

Wat weet je al over THT en TGT?

Slide 12 - Open vraag

Slide 13 - Video

Slide 14 - Tekstslide

HACCP 

Slide 15 - Tekstslide

Voorbeelden van HACCP  
1. bijhouden van de temperatuur van de koelkast
2.voeding dat bewaard blijft of open is voorzien van sticker met datum
3.Schoonmaaklijst van bijvoorbeeld koelkast

Slide 16 - Tekstslide

les 2 

Slide 17 - Tekstslide

Wat is een dieet??

Slide 18 - Open vraag

Sleep naar de juiste. Aandoening/ziekte of dieet
Aandoening / Ziekte
Dieet
Geen pinda's
Geen melkproducten door melk intollerantie
Vegatarisch
Coeliaki
Natrium beperkt eten

Slide 19 - Sleepvraag

Diëten waar wij mee gaan werken
energiebeperkt dieet
lactosebeperkt dieet
natriumbeperkt dieet
energie verrijkt dieet
eiwit verrijkt dieet
Cholesterol dieet



energie- en eiwitverrijkt dieet

Slide 20 - Tekstslide

opdracht 20 min.
In groepjes van 2 ga je aan de slag. Je krijgt van de docent een dieet toegewezen.
Kijk naar: welk dieet, voor wie?
wat mag je dan wel eten en wat niet?

Slide 21 - Tekstslide

Nabespreken opdracht

Slide 22 - Tekstslide

Energieverrijkt dieet 
wordt voorgeschreven aan mensen met een slechte voedingstoestand.
Vaak in combinatie met een eitwitverrijkt dieet

 In dit dieet krijgen cliënten extra energieleverende producten

Slide 23 - Tekstslide

Energieverrijkt dieet
  • Na een grote operatie; kanker; eetstoornis; ondervoeding
  • Vaak gecombineerd met eiwitverrijkt dieet  


Slide 24 - Tekstslide

Voeding en dieet hebben invloed op de aandoening



Energiebeperkt dieet bij overgewicht

Energieverrijkt dieet wanneer zorgvrager moet aansterken

Slide 25 - Tekstslide

Evaluatie
Wat neem je mee uit deze les?

Slide 26 - Tekstslide