Commercieel 2 les 3

• Bedrijfseconomie
• MBO
• Studiejaar 1

Wat gaan we doen?

Opfrisser

Uitleg met opdrachten

Boekopdracht

Afsluiten

Wat heb je nodig?

Boek commercieel 2

Telefoon

Papier

Pen

Rekenmachine

Welk bedrijf heeft een diep assortiment?

1. Hema
2. Kruidvat
3. Jeans Centre
4. Ah To Go

Substitutie of complementair?
Warme chocomelk en slagroom

1. Substitutie
2. Complementair

Substitutie of complementair?
Sloffen en dikke sokken

1. Substitutie
2. Complementair

Wat hoort NIET bij de winkelformule?

1. De retailmix
2. De marktpositie
3. De doelgroep
4. E-commerce

Merk

Naam van product of onderneming

Herkenbaarheid

Kwaliteit

Persoonlijkheid/belevingswereld

De klant koopt meer dan een product!

Fabrikantenmerk

Fabrikant geeft artikelen een merknaam

Voordeel: fabrikant doet promotie,  herkenbaarheid

Nadeel : fabrikant veel macht over assortiment, tegenvaller sluipt door

Paraplumerk / individueel merk

A & B Merken

A = hoge kwaliteit, status, veel verkrijgbaar, veel promotie, merktrouw.

B = Weinig reclame, lagere prijs

Winkeliersmerk

Private label --> 1 bedrijf produceert ander bedrijf brengt het uit. 

Alleen grote bedrijven

Value for money = waar voor je geld krijgen

Winkeliersmerk  Voordelen

Klantenbinding & winkeltrouw

Winstmarge is groot

Promotie is makkelijker

20/80 regel

Pareto-principe

20% van je assortiment zorgt voor 80%! van de omzet

Je assortiment veranderen?

20% pas op!

Saneren

Uitloopassortiment --> artikelen waar je vanaf wilt.

Saneren = gezond maken

Wat zijn de gevolgen?

Wat bedoelen we met de 20/80 regel?

Trading up & Trading down

Up --> duurder product toevoegen    #imago

Down --> goedkoper product toevoegen  # nieuwe klanten

Kannibalisatie

klanten stappen over naar goedkopere producten

Winst?

Imago?

Een winkel voegt goedkopere producten toe aan het assortiment om nieuwe klanten te trekken.

1. Kannibalisatie
2. Grading down
3. Trading down
4. Trading up

Penetratiegraad

Hoe groot is de kans dat mensen een nieuw artikel gaan kopen?

Ook wel bezitgraad genoemt                     Hoeveel klanten bereikt jouw winkel?

Formule = aantal klanten dat een aankoop doet : potentieel aantal klanten x 100

Een foodtruck heeft op een markt gemiddeld 58 klanten per dag. Uit onderzoek blijkt dat er op deze markt ongeveer 430 mensen komen die regelmatig iets te eten halen. Bereken de penetratiegraad.

Hoge of lage penetratiegraad?

Hoog?         Hoe houd je je klanten vast?

Laag?          Hoe trek je nieuwe klanten?

Rendement van een assortiment

Hoeveel winst maak ik op een artikel?

Hoe hoger het getal, hoe meer je van dat product wil verkopen!

250%   =   €2,50 winst per euro

Laag getal? Minder voorraad of artikel uit assortiment halen

Rendement van een assortiment

Formule = brutowinst : gemiddelde voorraad x 100%

Voorbeeld: 

De brutowinst is €15.000 en de gemiddelde voorraad is €6.500.

Bereken het brutorendement.

15.000 : 6.500 x 100 = 230,8%

Een retailer wil het brutorendementsgetal van een artikelgroep weten. Zijn gemiddelde inkoopwaarde van de voorraad is €210 en de brutowinst is €128,84. Bereken het brutorendementsgetal.

Brutorendementsgetal 

Wat doe je als de gemiddelde voorraad onbekend is?

Formule = Omloopsnelheid x brutowinst in % van inkoop

Omloopsnelheid = aantal keer verkopen van je voorraad.

Voorbeeld

Lisa verkoopt haar voorraad 12,5 x per jaar. Op de inkoopwaarde zit altijd zit een gemiddelde brutowinst van 61,35%

Bereken het brutorendementsgetal.

Formule = omloopsnelheid x brutowinst in % van de inkoop

12,5 x 61,35 = 766,9%

De inkoopwaarde van de omzet is €2.750.000. De brutowinst is €1.852.000 en de omloopsnelheid 9.
Bereken het brutorendementsgetal.

Schaprendement

Hoeveel winst per meter?

Brutowinst van een artikelgroep : aantal meter schap

welke artikelen hebben het meeste rendement?

voorbeeld

Rijst & deegwaren neemt 6 meter schap in beslag. De omzet van rijst- en deeg-waren in een supermarkt is €728.000 per jaar.

De brutowinst is 4.1%

Brutowinst = (€728.000 : 100) x 4,1 = €29.848

Schaprendement = €29.848 : 6 = €4.974,66

Frisdrank neemt 8 meter schap in beslag. De omzet van frisdrank in een supermarkt is €1.128.000 per jaar.
De brutowinst is 5 %
Bereken het schaprendement op frisdrank.

Maak opdracht 9 t/m 11 & 16 t/m 20 blz. 51

15 minuten

Stel je vragen als je iets niet snapt.

Schrijf je antwoorden op een blaadje.

Noem 2 dingen die je deze les hebt geleerd.