Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Blok 2 week 1 pompoensoep met kaasstengel
Welkom!
1 / 48
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
In deze les zitten
48 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Welkom!
Slide 1 - Tekstslide
Welkom!
Afspraken
Je telefoon is stil &
in je tas
Je praat
Nederlands
Veiligheid
is alles in de keuken!
Respect voor elkaar
Slide 2 - Tekstslide
Pompoensoep met kaasstengel
Slide 3 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 4 - Tekstslide
lesdoelen
Je kan brunoise snijden
Je kan een ui snipperen
Je kan een product pureren tot een soep
Slide 5 - Tekstslide
theorie
groenten
= eetbare delen van planten
Veel vitaminen
Veel minaralen
Bestaat voor groot deel uit water
Slide 6 - Tekstslide
theorie
seizoensgroenten
= groeit alleen in een bepaald seizoen buiten op het land geteeld
Zomer, herfst, winter, lente
Slide 7 - Tekstslide
Soorten groenten
1. Vruchtgroenten
= meest kleurrijke groente
Oorspronkelijk uit warm en zonnig klimaat
In Nederland gekweekt (kassen)
Slide 8 - Tekstslide
Soorten groenten
2. Wortel- en knolgewassen
groeien onder de grond
Voelen stevig aan
Lang houdbaar --> koel opslaan
Slide 9 - Tekstslide
Vruchtgroenten
Wortel- en knolgewassen
Slide 10 - Sleepvraag
thema eten en drinken
zie themaboekje
Invullen behandelde groentesoorten met voorbeeld
Groentesoorten invullen in de groentekalender bij 1 seizoen
Slide 11 - Tekstslide
vaktaal
Brunoise
= blokjes van 0,5 cm
Op smaak maken
= eerst proeven, daarna extra smaak toevoegen
Pureren
= glad maken met de staafmixer (geen stukjes)
Groente kalender
= kalender wanneer welke groente er in Nederland groeien
Slide 12 - Tekstslide
Slide 13 - Tekstslide
voorbereiding
1. Keuken hygienisch schoon maken
2. Materialen verzamelen
2. Ingreidenten verzamelen
Slide 14 - Tekstslide
Voorbereiding koken
1. Handen wassen 20 sec.
2. Koksbuis aantrekken
3. Haarnetje op
4. Emmer met sop
5. Werkbank schoonmaken
Slide 15 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 16 - Tekstslide
materialen
Groene snijplank
Koksmes
Grote steelpan
Invetkwast
Ovenrek
Bakpapier
Slide 17 - Tekstslide
Ingredienten soep
200 gram pompoen
1 winterwortel
1 ui
1 teen knoflook
500 ml water
1 bouillonblokje
1 theelepel paprikapoeder
1/4 peper
Ingredienten kaasstengel
1 plak bladerdeeg
20 gram geraspte kaas
1/2 ei losgeklopt
Slide 18 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu de pompoensoep met een kaasstengel maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 19 - Tekstslide
Deel 1 pompoensoep
Slide 20 - Tekstslide
Stap 1
Snipper de ui
snijd de knoflook fijn
Slide 21 - Tekstslide
Stap 2
Snijd de peper fijn
--> Was je handen!
Slide 22 - Tekstslide
Stap 3
Schil de wortel
Snijd de wortel brunoise
Slide 23 - Tekstslide
Stap 4
Verwijder de pompoenpitten
Snijd brunoise
Slide 24 - Tekstslide
Stap 5
Voeg een scheutje olie in de steelpan
Fruit de ui in de steelpan
Slide 25 - Tekstslide
Stap 6
Voeg de knoflook en peper toe
Voeg de wortel en pompoen toe
Slide 26 - Tekstslide
Stap 7
Bak 5 minuten
Voeg het water en bouillonblokje toe
Slide 27 - Tekstslide
Stap 8
Kook de soep 20 minuten op middelhoog vuur
Slide 28 - Tekstslide
Stap 9
Pureer met de staafmixer tot een gladde soep
Slide 29 - Tekstslide
Stap 10
Op smaak maken:
EERST proeven, daarna pas zout of peper toevoegen
Slide 30 - Tekstslide
Stap 11
Serveer de soep in een soepkom
Slide 31 - Tekstslide
Deel 2 Kaasstengel
Slide 32 - Tekstslide
Stap 1
Leg het bakpapier op het ovenrek
Slide 33 - Tekstslide
Stap 2
Besmeer het bladerdeeg met losgeklopt ei
Slide 34 - Tekstslide
Stap 3
Bestrooi het bladerdeeg met de kaas en kruiden
Slide 35 - Tekstslide
Stap 4
Snijd de repen 5 repen van 2 cm
Slide 36 - Tekstslide
Stap 5
Bak de kaasstengels 10 minuten in de oven
Haal de kaasstengels uit de oven
Slide 37 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 38 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 39 - Tekstslide
Slide 40 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 41 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 42 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 43 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 44 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 45 - Tekstslide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 46 - Quizvraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 47 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 48 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
erwtensoep
November 2022
- Les met
40 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Groenten niv 2
Januari 2024
- Les met
22 slides
Voeding
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
#4 groentensoep
Oktober 2023
- Les met
12 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Koken
Juni 2022
- Les met
12 slides
Mens & Natuur
Middelbare school
mavo, havo
Leerjaar 1
Koken
September 2024
- Les met
12 slides
Mens & Natuur
Middelbare school
mavo, havo
Leerjaar 1
Loempia
Mei 2023
- Les met
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
groentesoep
April 2024
- Les met
49 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
spaghetti met ballen
September 2022
- Les met
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1