Voeding en vertering les 7

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Voeding en vertering

les 7

Vandaag

• Aanwezigheidscheck 
• Terugkijken op basisstof 4 & 5
• Instructie basisstof 6
• Zelf aan de slag
• Huiswerk en etiketten- opdracht
• Nabespreken en afronden 

Leerdoelen

Basisstof 4

- Je weet de verschillende organen van het spijsverteringsstelsel te noemen en iets te vertellen over de functies van deze organen

- Weten wat darmperistaltiek is en wat de functie daarvan is.

- Weten wat voedingsvezels zijn

Basisstof 5

- Weten wat de schijf van 5 is en welke adviezen daarbij horen

- Weten wat voedselvergiftiging is en hoe deze wordt veroorzaakt

- Je weet hoe je een voedingsmiddel-etiket moet lezen

Met welk nummer wordt de dikke darm aangewezen?

1. 4
2. 5
3. 6
4. 7

Wat is de functie van de dunne darm?

1. Water opnemen.
2. Voedingsstoffen opnemen.
3. Alvleesklier sap en gal toevoegen.
4. Voedselbrij vermengen.

Wat is de functie van de dikke darm?

1. Water opnemen in het bloed
2. Enzymen toevoegen voor vertering
3. Opslag van voedingsstoffen
4. Opslag van ontlasting

In de afbeelding zie je
de slokdarm. Wat zie
je hier gebeuren?

1. Voedsel wordt gekneed en zo verteerd
2. Voedsel wordt doorgeslikt
3. Darmperistaltiek
4. Verteringssappen verteren het voedsel

Door voedingsvezels verloopt de darmperistaltiek slechter.

1. Waar
2. Niet waar

Wat is de
schijf van 5?

1. Alles wat je iedere dag eet
2. De top 5 gezondste producten
3. Een schijf met gezonde voedingsmiddelen
4. Vijf producten met veel vitamines

Voedselvergiftiging komt door:

1. Parasieten
2. bacterien/schimmels op voedsel
3. Allergie voor voedsel
4. Toxines in voedsel

Basisstof 5

Gezonde voeding

Voedselbereiding

Voedselbereiding

Eten in de keuken

De meeste voedingsmiddelen komen van planten en/of dieren.

Sommige voedingsmiddelen bestaan uit meerdere grondstoffen (ingrediënten).

Dit noem je samengestelde producten.

Een pannenkoek bijvoorbeeld is een samengesteld 

product uit meel, ei en melk

Eten in de keuken

Voordelen van bereiden:

- het voedsel wordt lekkerder

- veel schadelijke bacteriën en schimmels gaan dood

- vaak is bereid voedsel gemakkelijker te koken

Bederven van voedsel

Voedsel kan besmet zijn met bacteriën en schimmels. Hierdoor kan het voedsel bederven. 

Van bedorven voedsel kan je ziek worden --> voedselvergiftiging

Bedorven voedsel kan je herkennen aan 

smaak, geur en kleur.

Houdbaarheidsdatum

t.h.t.

Tenminste houdbaar tot:

Advies datum.

De kwaliteit wordt gegarandeerd tot deze datum.

Kort na deze datum ook nog wel eetbaar (na controle)

Houdbaarheidsdatum

Te gebruiken tot

Een TGT-datum staat op zeer bederfelijke producten. 

De TGT-datum is de laatste dag waarop het nog veilig is om het product te eten.

Vis & vlees

Voedsel hygiëne 

Bij het bereiden van voedsel kun je bacteriën overbrengen van het ene voedingsmiddel op het andere.

Dit noem je kruisbesmetting.

Gebruik daarom verschillend 

keukenmateriaal voor de 

verschillende voedingsmiddelen. 

Bijvoorbeeld gekleurde snijplanken.

Noem twee manieren van voedselbereiding

Op een product staat de houdbaarheidsdatum(THT 1 dec 2024)
Wat betekent dit?

1. Het mag niet meer gegeten worden na 1 dec
2. Je moet zelf beoordelen of je het nog kunt eten na 1 dec
3. Je wordt ziek van dit product

Wat voor soort houdbaarheidsdatum staat er op melk?

1. Ten minste houdbaar tot (THT)
2. Te gebruiken tot (TGT)

Welk woord mist hier?

Bij het bereiden van voedsel kun je bacteriën overbrengen van het ene voedingsmiddel op het andere.

Dit noem je _____________________________

Gebruik daarom verschillend 

keukenmateriaal voor de 

verschillende voedingsmiddelen. 

Bijvoorbeeld gekleurde snijplanken.

Wat ga je doen?

Maak de opdrachten van basisstof 6

Opdracht 1 t/m 5

vanaf bladzijde 98

Verder met de opdrachten etiketten als je die nog af moet maken

SO basisstof 1 t/m 4: woensdag 11 december.

Stoppen om 15.10 uur

Afronden en terugkijken

Welke woorden ontbreken in de tekst?

Sommige voedingsmiddelen bestaan uit meerdere grondstoffen (ingrediënten).

Dit noem je _____________________________________________________

Voedsel kan besmet zijn met ________________________________. Hierdoor kan het voedsel bederven. 

Bij het bereiden van voedsel kun je bacteriën overbrengen van het ene voedingsmiddel op het andere.

Dit noem je _________________________________________