Thema 2 - 2.4 Voedselverwerking kader

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

2.4 Voedselverwerking

Welkom

Fijn dat je er bent!

Check:

• je telefoon in telefoonzak?
  
• boeken/ laptop/ etui op tafel?
  
• laptop op tafel en inloggen op lessonup.com

Thema 2 Voeding en vertering

De basisstoffen:

1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

2. Gezonde voeding

3. Hoeveel is gezond?

4. Voedselverwerking

5. Voedselbereiding

6.Het verteringsstelsel

7. De organen voor vertering

8. Je gebit

De leerdoelen

• Je weet wat er met samengestelde producten wordt bedoeld
  
• Je weet wat voedsel conserveren is en kunt hier voorbeelden van noemen
  
• Je weet hoe en waarom voedsel kan bederven
  
• Je weet wat voedsel hygiëne is en hier tips voor geven
  
• Je weet wat kruisbesmetting is

Deze les

• herhaling 2.1 t/m 2.3 (quiz)
• uitleg 2.4
• zelfstandig aan het werk met 2.4

Als je slaapt, gebruik je een beetje energie.

1. waar
2. niet waar

Als je slaapt, gebruik je net zo veel energie als tijdens een wandeling.

1. waar
2. niet waar

Als je slaapt, rust je uit, je gebruikt dan geen energie.

1. waar
2. niet waar

Waar denk jij aan bij voedselverwerking in de fabriek?

Samengestelde producten

= Voedingsmiddelen die samengesteld zijn uit verschillende grondstoffen

Grondstoffen = ingrediënten

Je lichaam haalt energie uit het voedsel dat je eet of drinkt

Besmetting voorkomen

Voedsel wat besmet is met bacteriën en schimmels kan bederven als je het te lang bewaard.

Bedorven voedsel herken je aan smaak, kleur en geur

De houdbaarheidsdatum is de datum tot wanneer je een voedingsmiddel kunt bewaren

Vooral dierlijke voedingsmiddelen bederven snel

Kijkersvragen

Schrijf de volgende 2 vragen in je schrift en beantwoordt ze tijdens het kijken naar het filmpje.

Voedselhygiëne 

= op een schone manier met je voedsel en keukenmateriaal omgaan.

Kruisbesmetting

= Bij de bereiding van voedsel bacteriën overbrengen van het ene voedingsmiddel op het andere.

• Gevaarlijk voor voedingsmiddelen die je rauw eet.
  
• Gebruik voor vlees, vis en kip ander keukenmateriaal dan voor groenten.
  
• Leg rauw en klaargemaakt voedsel nooit bij elkaar.
  

Maken:  Thema 2, bs 4 (= 2.4)

                     Opdracht 23 - 24 - 25

                     Flitskaarten en test jezelf

Alles af? 

- Opdracht 15: denk na over een gerecht om te maken in de keuken.

- maak de begrippenlijst van basisstof 1 t/m 4

- maak een samenvatting of leervragen over bs 2.4