7.1 Gezond eten

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Kennismaking start schooljaar 23-24

Even voorstellen.....

Wie ben ik?

Wie zijn jullie?

Waar denk je dat ik woon?

1. valkenburg
2. meerssen
3. ulestraten
4. maastricht

Hoe oud denk je dat ik ben?

1. 33
2. 40
3. 43
4. 50

Hoe denk je dat mijn gezin er uit ziet?

1. Getrouwd, geen kinderen
2. Vriend
3. drie kinderen + vriend met 3 kinderen
4. Getrouwd, drie kinderen

Denk je dat ik huisdieren heb?

1. Ja, een hond
2. Nee!
3. Ja, een kat
4. Ja, 2 goudvissen

Wat gebeurt er als je je boeken niet bij je hebt?

1. Kan gebeuren, na twee keer moet je wel een uur terugkomen
2. Dan bel ik jouw ouders
3. Niets
4. Dan moet je je om 08.00 melden de volgende ochtend.

Stelling: ik ben erg streng.

1. Ja!
2. Neuhhh....
3. Niet als je je aan de afspraken houdt
4. Alleen in mijn vrije tijd

Mag je drinken in de les?

1. Ja!
2. Nee!
3. Alleen water
4. Alleen als het erg warm is

Hoe wil ik de start van de les hebben?

1. Telefoon in telefoontas, boek op tafel, schrift open op tafel
2. Telefoon weg
3. Telefoon weg, I-pad open op tafel
4. Gillend en gierend

Wat, denk je, is de meest gestelde vraag aan mij?

Hebt u de toets nagekeken?

Kunnen we minder huiswerk krijgen?

Mogen we naar huis?

Hoe oud bent u?

Wat zou je nog van mij willen weten?

Heb je al je boeken ontvangen?

Ja!

Ik mis het lesboek A

Ik mis lesboek B

Wat heb je nodig voor Bi?

• lesboek A  

• schrift A4 (lijntjes)
• pen, potlood, kleurpotloden, rekenmachine

En nu....

•  wat gaan we doen dit jaar? 

 Biologie H/VWO2

Welkom

Jaarplanning

H7 Eten

H8 Je lichaam werkt

H9 Gezondheid

H11 Voortplanting

H13 Dieren en planten

H14 Duurzaam leven

PTD klas 2 h/Vwo

het is te vinden vanaf oktober op de website van school

7.1 Gezond eten

Vandaag

• Welkom 
  
• Vraag van Vandaag


• Start hoofdstuk 7 
  
• Uitleg
• Aan de slag/huiswerk
  

Vraag van Vandaag

Wat is nu precies een calorie?

7.1 Gezond Eten 

Leerdoel:

• Je leert over voedingstoffen en over hoe je gezond eten kiest.
• Je leert over hoe voedsel bederft en hoe je dat voorkomt.

Wat is voor jou 'gezond eten'?

Wat is het gekste dat jij ooit wel eens hebt gegeten?

Waarom hebben we eigenlijk voedsel nodig?

7.1 Eetgewoonten: 

• Voedingsmiddelen: producten die je eet of drinkt.
  
  
• Plantaardig/dierlijk.
  
  
• Eetgewoonten bepaald door:
  - je geloof,
  - het land waar je woont of waar je vandaan komt,
  - je voorkeur. 
  
  
• Eetgewoonten zijn aan ontwikkeling onderhevig (mode/reizen/aanbod).
   

Waardoor wordt je eigen eetgewoonte bepaald?

1. Geloof of overtuiging (bijv. vegetariër zijn)
2. Land waar je woont/vandaan komt
3. Eigen voorkeur
4. Thuis (ouder(s)) die koken

Waar komen jullie in verleiding
om ongezond te eten?

Functies voedsel

Brandstof - door voedsel te verbranden krijgen we energie

Bouwstof - door voedsel kunnen we cellen repareren en kunnen we groeien

Beschermende stof - door voedsel worden we niet ziek

Reservestof - door voedsel gaan we niet meteen dood als we een tijdje niet hebben gegeten

Zoek op en leg uit wat het verschil is tussen voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Voeding

Voedingsmiddel? Alle producten die je eet of drinkt

Voedingsstoffen? De bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen

Voedingsvezel? Verzamelnaam voor alle onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel

In een stukje biefstuk zitten veel voedingsvezels

1. Ja
2. Nee
3. Dat is niet te bepalen

Er zijn in totaal zes soorten voedingsstoffen. Een voorbeeld zijn koolhydraten. Welke zijn er nog meer?

Opdracht in tweetallen. Neem de tabel over
in je schrift en vul deze met potlood in.

Kies voor de functie uit de volgende antwoorden: bouwstof, brandstof, beschermende stof, reservestof. Meerdere antwoorden bij één voedingsstof zijn mogelijk.

Opdracht in tweetallen 

1) Noteer allebei wat je vanochtend hebt gehad als ontbijt.

Antwoord vervolgens deze vragen

2) heb ik alle benodigde voedingsstoffen binnen gekregen tijdens dit ontbijt? Welke wel/niet?
3) hoe kan ervoor zorgen dat ik wel alle voedingsstoffen binnen krijg?

Klaar? Doe hetzelfde voor het avondeten van gisteravond

www.rtvnoord.nl

Welke voedingsstof kregen deze zeelui te weinig binnen? Wat was hun oplossing?

Aan de slag

• Huiswerk: maken opdracht 1 t/m 12

Gezonde kantine op school?

• Naast thuis, kinderen bewust te maken van
   gezond en duurzaam voedsel.
  - betere schoolprestaties,
  - minder schooluitval,
  - gezondere leefstijl. 
  
  
• Gezonde kantine – duwtje in de rug voor gezondere keuze.
  
  
• Divers aanbod van voedingsmiddelen.

Functies voedingstoffen

• Bouwstoffen: groei, ontwikkeling, herstel.
  
  
• Brandstoffen: energie.
  
  
• Beschermende stoffen: voorkomt ziekte.
  

• Reservestoffen: opslag (vet/suikers).
• Sommige voedingsstoffen hebben meerdere functies!
  
• Leren blz. 9 Bron 5 KK!

Wat maakt voedsel gezond?

• Gezonde voeding: Gevarieerd en veilig (vers) voedsel.
   (En beweeg, eet met regelmaat, eet niet te veel, weinig vet en suiker, veel groente en fruit! )
  
  
• Schijf van 5. Uit elk vak iets eten per dag. Leren blz. 10  bron 7 KK! 
  
  
• Tussendoortjes - gezonde of ongezonde keuze?
• Check het etiket!  
  
  
• In balans: - ADH - overgewicht - ondergewicht - eetstoornis
  

Voedselbederf tegengaan:

• Vermeerdering schimmels en bacteriën tegenaan.
    (d.m.v. sporen of deling).
• Voedselvergiftiging (bijv. door salmonella).
• Voedsel conserveren d.m.v.:
  - verhitten
    (pasteuriseren = 72-80 graden of steriliseren = 120 graden) 
  - koelen/invriezen
  - additieven toevoegen (zout/zoet/zuur) evt. speciaal conserveermiddel.
  - vacuüm of gas verpakken.
  - drogen (bijv. rozijnen)

Het 'biologische momentje' van de dag:

• Voor Andre Kuipers werd in 2012 een menu samengesteld door de bekende Franse sterren kok Alain Ducasse.
  
• Strenge eisen:
  - verpakkingsmateriaal en de substantie.
  - niks rondzweven in de cabine (gevaar voor vaartuig en astronauten).
  
• Smaak: voedsel eerste bewerkt, dan verpakt.
  - vriesdrogen, voorkoken of dehydreren (dan is al het water verwijderd). Later warm water toevoegen om het te eten.
  
• Astronauten moeten minstens 2000 calorieën per dag eten. Door de verminderde inspanning hebben zij extra veel calcium en vitamine D nodig om gezond te blijven. Door het gemis van zwaartekracht nemen hun spieren af en worden hun botten namelijk brozer.