Verdieping V&H

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Verdieping voeding & hospitality

Welke kleur snijplank gebruik je voor vis?

1. Rood
2. Geel
3. Blauw
4. Groen

Welke kleur snijplank gebruik je voor kip?

1. Rood
2. Geel
3. Blauw
4. Groen

Mag je je trouwring aanhouden wanneer je voedsel bereidt in de keuken?

1. Ja
2. Nee
3. Alleen een gladde trouwring

Wat is kruisbesmetting?

1. Wanneer je een besmet product bereidt of bewaart en de bacteriën van dat product op een ander product brengt
2. Nieuwe besmetting van voedsel dat vrij was van microben

Wisselwerking medicatie en voeding

Geneesmiddelen kunnen van invloed zijn op voedselinname en spijsvertering. 

En andersom kan voeding effect hebben op de werking van medicijnen.

Met welke drank kan je beter geen ijzertabletten innemen?

1. Melk
2. Sinaasappelsap
3. Water

Je kunt ijzertabletten (of supplementen) beter niet met melk innemen, omdat de kalk in melk zorgt dat je lichaam minder ijzer opneemt

Welk voedingsmiddel kunnen mensen die hartmedicatie nemen beter niet eten/drinken?

1. Appels
2. Peren
3. Ananas
4. Grapefruit

Hartmedicatie

Medicijnen worden opgenomen en afgebroken in het lichaam. Grapefruit(sap) bevat stoffen, genaamd furanocoumarines, die de werking van het enzym CYP3A4 in uw lichaam kunnen blokkeren.

Wat doe jij om de maaltijden van jouw cliënten gezellig en fijn te maken?

Hebben jullie nog tips & tops voor mij/het keuzedeel?