Broodbakker vs Banketbakker

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Broodbakker vs Banketbakker

Leerdoel

Aan het eind van deze les kun je het verschil uitleggen tussen een broodbakker en een banketbakker en welke producten zij maken.

Introductie van het leerdoel van de les.

Wat weet je al over broodbakkers en banketbakkers?

Wat is een broodbakker?

Een broodbakker is iemand die brood maakt. Hij gebruikt meestal bloem, water, zout en gist.

Definitie van een broodbakker en de ingrediënten die hij gebruikt.

Welke producten maakt een broodbakker?

Een broodbakker maakt verschillende soorten brood, zoals wit, bruin, volkoren, stokbrood, enzovoort.

Overzicht van de verschillende soorten brood die een broodbakker maakt.

Wat is een banketbakker?

Een banketbakker is iemand die gebak en ander banket maakt. Hij gebruikt meestal suiker, boter, bloem en eieren.

Definitie van een banketbakker en de ingrediënten die hij gebruikt.

Welke producten maakt een banketbakker?

Een banketbakker maakt verschillende soorten gebak, zoals taarten, cakes, koekjes, enzovoort.

Overzicht van de verschillende soorten gebak die een banketbakker maakt.

Verschil tussen een broodbakker en een banketbakker

Een broodbakker maakt voornamelijk brood en een banketbakker maakt voornamelijk gebak.

Korte samenvatting van het verschil tussen een broodbakker en een banketbakker.

Wat is het voornaamste product dat een broodbakker maakt?

1. Krentenbollen
2. erschillende soorten brood, zoals wit, bruin, volkoren, stokbrood, enzovoort.
3. slagroom taarten

Wat is het voornaamste product dat een banketbakker maakt?

1. witbrood
2. diverse gebakjes en koekjes
3. krentenbollen

Hoe wordt brood gemaakt?

Brood wordt gemaakt door bloem, water, zout en gist te mengen en het deeg te laten rijzen. Daarna wordt het deeg gebakken in de oven.

Uitleg over het proces van het maken van brood met afbeeldingen.

Hoe wordt gebak gemaakt?

Gebak wordt gemaakt door suiker, boter, bloem en eieren te mengen en het deeg te bakken in de oven.

Uitleg over het proces van het maken van gebak met afbeeldingen.

Welke ingrediënten gebruikt een banketbakker voornamelijk?

Welke ingrediënten gebruikt een broodbakker voornamelijk?

Waar vind je een broodbakker?

Een broodbakker vind je meestal in een bakkerij of supermarkt.

Uitleg over waar je een broodbakker kunt vinden.

Waar vind je een banketbakker?

Een banketbakker vind je meestal in een patisserie of banketbakkerij.

Uitleg over waar je een banketbakker kunt vinden.

Conclusie

Nu weet je het verschil tussen een broodbakker en een banketbakker en welke producten zij maken.

Samenvatting van de les en herhaling van het leerdoel.

Meerkeuzevraag 7

Wat is het verschil tussen een broodbakker en een banketbakker?

Stel de vraag aan de klas en geef hen enkele seconden om na te denken. Daarna kun je de vraag beantwoorden.

Wat is het verschil tussen een broodbakker en een banketbakker?

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.