Cariologie ZSO public sugar

• Aardrijkskunde
• HBO
• Studiejaar 2

Cariologie ZSO public sugar

Laura te Molder & Tessa Gresnigt

Welke voedingscomponenten spelen
een rol bij het cariësproces?

Welke 3 typen 'suikers' worden onderscheiden in het cariësproces?

1. conventionele suikers, intense zoetstoffen en korte koolhydraatketens
2. suikeralcoholen, zoetstoffen en xylitol
3. conventionele suikers, suikeralcoholen en zoetstoffen
4. zoetstoffen, conventionele suikers en sucrose

Waarom is de term 'suikers' bij de vorige vraag eigenlijk niet correct?

Koolhydraten kunnen worden ingedeeld in drie groepen. Welke drie groepen zijn dit?

Koolhydraten kunnen worden ingedeeld in drie groepen. Welke zijn het meest cariogeen?

Monosacchariden

Disacchariden

Polysacchariden (= zetmeel)

Bespreek met een medestudent de aspecten welke belangrijk zijn voor de beheersing van het cariësproces.

Leg in je eigen woorden uit waarom 'vetten' een anti-cariogeen effect hebben?

Waarom is er public health actie nodig voor het suikergebruik?