champignon soep

champignonsoep

1 / 40

Slide 1: Slide

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 40 slides, with interactive quiz, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

champignonsoep

Slide 1 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Slide

theorie

paddenstoel = vrucht van een schimmel

sporen = zaadjes ==> onder de hoed

wild = groeit in het bos

geteeld = door mensen gegroeid

Slide 3 - Slide

lesdoelen

leerling kan onder begeleiding gebonden soep maken

leerling kan de champignon eminceren

leerling kan verschil uitleggen tussen roomboter en margarine

Slide 4 - Slide

wonen

witte snijplank =

maatbeker =

soeplepel =

kookwekker =

pollepel =

soepkom (met schotel) =

Slide 5 - Slide

wonen

witte snijplank = snijden van brood, kaas, boter

maatbeker = afmeten vloeistoffen

soeplepel = scheppen van vloeistof

kookwekker = timer zetten

pollepel = harde lepel om in de pan of bekken te roeren

soepkom = kom waaruit je soep eet

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

boter of boter?

margarine = gemaakt van planten

roomboter = gemaakt van koeienmelk

Slide 8 - Slide

vaktaal

creme fraiche = zure room

EL = eetlepel

verkruimelen = in kleine stukjes breken met je vingers

5 minuten =

Slide 9 - Slide

voorbereiding

we gaan 3 kleine pannenkoeken maken.

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.

Slide 10 - Slide

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer.

3. vul tot het 2e streepje.

Slide 11 - Slide

materialen

groene+ witte snijplank

steelpan klein

koksmes 2x

bekken

pollepel

garde

soeplepel

Slide 12 - Slide

uitvoeren

je gaat nu de vlaflip maken.

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 13 - Slide

Ingredienten

25 gr margarine
125gr champignons
1/2 ui
12 gr bloem
500 ml water
1/2 bouillonblok
1 eetlepel creme fraiche

Slide 14 - Slide

Stap 1

snipper de ui

Slide 15 - Slide

Stap 2

snij de champignon in plakjes (eminceren)

Slide 16 - Slide

Stap 3

smelt de boter in je steelpan.

Slide 17 - Slide

Stap 5

doe de bloem in de pan. bak 1 min

blijf goed roeren!!

Slide 18 - Slide

Stap 4

fruit de ui en champignon in de pan.

Je ui moet zoet ruiken.

Roer met je pollepel

Slide 19 - Slide

Stap 6

voeg het water toe in de pan.

verkruimel de bouillonblok

Slide 20 - Slide

Stap 7

kook de soep voor 10 minuten op LAAG vuur.

zet een timer.

leg je pollepel op je pan.

Slide 21 - Slide

Stap 8

maak schoon:

werkbank
pannenkast
la
afwas

Slide 22 - Slide

Stap 10

schep de soep in je soepkom.

Zet op tafel.

Slide 23 - Slide

Stap 9

Zet het vuur uit.

Doe 1 eetlepel in de pan.

roer door met de garde

Slide 24 - Slide

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 25 - Slide

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 26 - Slide

Slide 27 - Video

stap 2

maak je werkblad schoon

Slide 28 - Slide

stap 3

Maak het fornuis schoon

Slide 29 - Slide

stap 4

veeg en/of dweil de vloer.

Slide 30 - Slide

schoonmaaktaken:

wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen

schoonmaaktaken:

vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken

Slide 31 - Slide

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Slide 32 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?

lekker

niet lekker

een beetje lekker

ik heb het niet geproefd

Slide 33 - Quiz

Reflectie

Vul je reflectie in.

We gaan het daarna bespreken

Slide 34 - Slide

waardoor is jou soep wat dikker geworden?

gebonden soep

Slide 35 - Slide

Wat is eminceren?

denk aan de champignon

Slide 36 - Slide

Waar word margarine van gemaakt?

verschil benomen roomboter en margarine

Slide 37 - Slide

Waar word roomboter van gemaakt?

verschil benoemen roomboter en margarine

Slide 38 - Slide

Slide 39 - Slide

Slide 40 - Slide

champignon soep

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Slide

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Slide

Slide 27 - Video

Slide 28 - Slide

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Slide

Slide 31 - Slide

Slide 32 - Slide

Slide 33 - Quiz

Slide 34 - Slide

Slide 35 - Slide

Slide 36 - Slide

Slide 37 - Slide

Slide 38 - Slide

Slide 39 - Slide

Slide 40 - Slide

More lessons like this

champignon ragoute

Engelse ossenstaartsoep

kwarktaart

Week 1 champignonragout

champignonsoep

kipragoute met bakje

kipragoute met bakje (nog afmaken)

Flammkuchen