Roerbak mie met kip / groenten

1 / 45
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

This lesson contains 45 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 140 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

This item has no instructions

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 
      
timer
2:30

Slide 2 - Slide

This item has no instructions

Afspraken
  • Jullie laten mij uitpraten
  • We zorgen voor een veilige werkomgeving
  • We schelden niet
  • Je doet serieus mee
  • Als je dit niet doet, ga je niet koken!
  • Telefoons weg of je bent het kwijt

Slide 3 - Slide

This item has no instructions

Inleiding
  • Inmiddels al 2 weken terug, maar wat hebben we vorige les gedaan?

Slide 4 - Slide

This item has no instructions

Wat hebben we 2 weken terug gedaan?

Slide 5 - Mind map

This item has no instructions

Leerdoelen
Aan het einde van de les 
  • Kan ik een omschrijving geven van aardappels en hoe deze bewaard moeten worden
  • Kan ik minimaal 3 verschillende soorten kruiden noemen
  • Heb ik veilig gewerkt aan mijn aardappelsalade

Slide 6 - Slide

Leerdoelgericht werken: 
Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan
de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en
worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 
Inleiding
  • Persoonlijke hygiëne
  • Bedrijfshygiëne
  • Schoonmaakmiddelen
  • Kipragout
  • Mise-en-place
  • Peterselie 

Slide 7 - Slide

This item has no instructions

Agenda
  • Leerdoelen
  • Theorie bespreken
  • Instructie
  • Roerbak mie maken
  • Schoonmaken
  • Afsluiten 

Slide 8 - Slide

This item has no instructions

Leerdoelen

Slide 9 - Slide

Leerdoelgericht werken: 
Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan
de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en
worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 
Leerdoelen
Aan het einde van de les 
  • Kan ik het verschil uitleggen tussen ambachtelijk & industrieel
  • Kan ik minimaal 3 verschillende soorten groenten noemen
  • Heb ik veilig en hygiënisch gewerkt aan de roerbak mie

Slide 10 - Slide

Leerdoelgericht werken: 
Voor iedere leerling is duidelijk waar er aan gewerkt gaat worden. Docenten geven vanuit deze leerdoelen vorm aan
de inhoud van hun lessen. Om dit voor leerlingen behapbaar te houden wordt alleen het hoognodige aangeboden. Iedere les worden de beoogde leerdoelen kenbaar gemaakt en
worden onderwijsactiviteiten ingezet die moeten leiden tot het beoogde leerdoel. Hierbij wordt gericht ingezet op succeservaringen. Leerdoelen worden vanuit hoge positieve verwachtingen van alle leerlingen geformuleerd en zetten in op succeservaringen. 
Theorie 
  • HoReCa 

Slide 11 - Slide

This item has no instructions

Ambachtelijk of industrieel?

Slide 12 - Slide

This item has no instructions

Ambachtelijk of industrieel
  • Ambachtelijk is met de hand gemaakt
  • Turks brood bij de vers bakker
  • Industrieel op grote schaal in fabrieken
  • Diepvrieskroketten

Slide 13 - Slide

This item has no instructions

Ambachtelijk of industrieel
Opdracht: Wat in deze video is ambachtelijk?
Zijn er ook onderdelen niet ambachtelijk?

Schrijf op wat NIET ambachtelijk is

Slide 14 - Slide

This item has no instructions

Schrijf op wat NIET ambachtelijk is

Slide 15 - Slide

This item has no instructions

Wat was er niet ambachtelijk?

Slide 16 - Mind map

This item has no instructions

Roerbak mie

Slide 17 - Slide

This item has no instructions

Wat weet je over roerbak mie en andere Aziatische gerechten?

Slide 18 - Mind map

This item has no instructions

Mie in Vietnam

Slide 19 - Slide

Voorkennis activeren: 
In iedere les wordt relevante voorkennis geactiveerd aan de hand
van een terugblik-opdracht om zo de mate van stofbeheersing te bepalen en richting te
geven aan de rest van de les. Enkele werkvormen die zich hier mooi voor lenen zijn:
https://toetsrevolutie.nl/?p=2436
Mie in Vietnam

Slide 20 - Slide

Voorkennis activeren: 
In iedere les wordt relevante voorkennis geactiveerd aan de hand
van een terugblik-opdracht om zo de mate van stofbeheersing te bepalen en richting te
geven aan de rest van de les. Enkele werkvormen die zich hier mooi voor lenen zijn:
https://toetsrevolutie.nl/?p=2436
Welk kleur shirt had Obama aan?
A
Rood
B
Blauw
C
Zwart
D
Wit

Slide 21 - Quiz

This item has no instructions

Welke ingrediënten heb je voorbij zien komen?

Slide 22 - Mind map

This item has no instructions

Roerbak mie

Slide 23 - Slide

This item has no instructions

Opdracht 5 minuten
  • Zoek 3 aziatische groenten op
  • Schrijf de naam op en omschrijving

Slide 24 - Slide

This item has no instructions

Welke heb je gevonden?

Slide 25 - Mind map

This item has no instructions

Aziatische groenten

Slide 26 - Slide

This item has no instructions

Bestudeer het recept (3 minuten)

Slide 27 - Slide

This item has no instructions

Bestudeer het recept (3 minuten)

Slide 28 - Slide

This item has no instructions

Welke fout staat in dit recept?

Slide 29 - Slide

This item has no instructions

Paksoi

Slide 30 - Slide

This item has no instructions

Wie heeft er vragen?

Slide 31 - Slide

This item has no instructions

Wie heeft er vragen?

Slide 32 - Slide

This item has no instructions

Aan de slag! 
  • Koksbuis aan
  • Haarnetje op
  • Handen wassen
  • Werkbank schoonmaken

Slide 33 - Slide

This item has no instructions

Wanneer is mijn opdracht goed?

Slide 34 - Open question

Door leerlingen vooraf na te laten denken over waar de opdracht aan moet voldoen, krijgen ze kwaliteitsbesef. Hierdoor zijn de leerlingen in staat om zelf in te schatten waar hun inspanningen bij de opdracht voor verbetering vatbaar zijn. 
Afsluiting

Slide 35 - Slide

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 
Begrippen uit deze les
  • Ambachtelijk 
  • Industrieel
  • HoReCa
  • Beetgaar

Slide 36 - Slide

This item has no instructions

Wat heb je geleerd vandaag?

Slide 37 - Mind map

This item has no instructions

BEGRIPPEN UIT DEZE LES
...
...
...
...
...

Slide 38 - Slide

This item has no instructions

Exit ticket (formatief evalueren)

Zie voorbeelden in de map TOOLS 
van de gedeelde map.

Slide 39 - Slide

Formatief evalueren: 
Het werken met leerdoelen maakt effectief feedback geven mogelijk.
Gedurende de les wordt continue geëvalueerd in hoeverre de leerlingen de leerdoelen
beheersen. Leerlingen gaan pas aan de slag met het volgende leerdoel wanneer zij
aantonen de vorige te beheersen. De docent laat op verschillende manieren weten waar
leerlingen naartoe werken (feed-up), of zij goed bezig zijn (feed-back) en wat de volgende
stap is (feedforward). Deze feedback is niet alleen gericht op een taak/product, maar vooral
ook op hoe leerlingen op een juist antwoord zijn gekomen (proces). Enkele praktische tips
om met formatief evalueren aan de slag te gaan: https://toetsrevolutie.nl/?p=2298 &
https://hetdigitalewerkvormenboek.files.wordpress.com/2020/07/het-digitale-
werkvormenboek.pdf
Klik op de spinner
Formatief evalueren

Slide 40 - Slide

This item has no instructions


Deze vraag heb ik nog.....

Slide 41 - Open question

This item has no instructions

Wat vond je van de afgelopen les?
😒🙁😐🙂😃

Slide 42 - Poll

This item has no instructions

Welk cijfer zou je jezelf geven voor aandacht tijdens deze les?
010

Slide 43 - Poll

This item has no instructions

Ben je blij met het resultaat?
😒🙁😐🙂😃

Slide 44 - Poll

This item has no instructions

Welk cijfer zou je mij geven voor deze les?
010

Slide 45 - Poll

This item has no instructions