Thema 2, basisstof 2 en 3

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo lwoo, b
• Leerjaar 2

Voeding en vertering 

Basisstof 2 en 3

Wat weet je nog van de vorige les?

Pak je tablet of laptop en doe mee.

Een appel is een voorbeeld van een

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof
3. Reservestof

Als je nieuwe cellen wilt maken dan heb je ... nodig

1. Brandstoffen
2. Beschermende stoffen
3. Bouwstoffen
4. Reservestoffen

Een gehaktbal is een voorbeeld van een

1. Dierlijk voedingsmiddel
2. Plantaardig voedingsmiddel
3. Dierlijke voedingsstof
4. Plantaardige voedingsstof

Wat gaan we vandaag leren?

1. Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies

2. Je kunt zetmeel aantonen met een indicator

Wat gaan we deze les doen?

- Uitleg theorie basisstof  2 en 3

- Practicum zetmeel aantonen (lokaal 154)  

- Daarna practicum etiketten (lokaal 151, of bij voldoende tijd nog in 154)

- Dan gaan we basisstof 1 nakijken (opdracht 1,2,5,6,7,8)

- Daarna werk je aan opdracht 4 van basisstof 1 en ga je de  overige
   opdrachten van basisstof 2 (=opdracht 2 t/m 6) maken.

Voedingsstoffen

Er zijn 6 verschillende soorten voedingsstoffen:

1. Koolhydraten
2. Eiwitten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen

Waarvoor kun je de verschillende voedingsmiddelen gebruiken?

Zetmeel 

• Zetmeel is een koolhydraat.
• Zetmeel wordt dus door je lichaam gebruikt als bouwstof en als brandstof.
• Zetmeel kun je aantonen met een indicator. 
   Je hebt geleerd dat een indicator een stof is waarmee je een andere stof
   kan aantonen.
   

Welke andere indicator ken je?

Tip! denk aan het vorige hoofdstuk!

Zetmeel aantonen

• Indicator: joodoplossing

Pak opdracht 1 op blz. 82 van je boek erbij.
Dit practicum wordt gedaan door je docent of door de TOA.
Let goed op en beantwoord de vragen.

Practicum zetmeel aantonen

In opdracht 1 van basisstof 3 heb je gezien hoe je zetmeel kunt aantonen.

• Je gaat het geleerde nu in opdracht 2 zelf
   gebruiken om zetmeel aan te tonen in
   verschillende voedingsmiddelen.
• We doen de opdracht iets anders dan in het
   boek (zie afbeelding)
• De antwoorden kun je wel invullen in de
   tabel op blz. 85.

Practicum etiketten

Deze opdracht staat op blz. 75 van je boek.

Je krijgt 3 verpakkingen van voedingsmiddelen.

Bekijk deze goed en kruis in de tabel in welke
voedingsstoffen er in elk voedingsmiddel zitten.

Tijd: 5 minuten

Nakijken basisstof 1

We beginnen op blz. 67

Antwoorden vraag 1:                                                                    Antwoorden vraag 2:
a. Voedingsmiddelen                                                                  1. dierlijk

b. Plantaardige voedingsmiddelen                                      2. plantaardig
c. Dierlijke voedingsmiddelen                                                3. plantaardig

d. Plantaardig. Brood wordt gemaakt van                         4. dierlijk
     granen/tarwe. Dit komt van een plant.                          5. plantaardig

e. Dierlijk (een haring is een vis, dus een dier)

Nakijken basisstof 1 

We gaan naar blz. 71

Antwoorden vraag 5                                          antwoorden vraag 6
a. 1= brandstof                                                      Als je de lijnen goed hebt dan is:
     2= bouwstof                                                      A verbonden met 3 (brandstoffen)
     3= beschermende stof                                 B verbonden met 1 (beschermende stoffen)
     4= reservestof                                                  C verbonden met 4 (reservestoffen)
b. brandstoffen                                                     D verbonden met 2 (bouwstoffen)
c. beschermende stoffen
d. reservestof
e. bouwstoffen

Antwoorden basisstof 1

Ga verder met nakijken op blz. 72 (vraag 7) en 73 (vraag 8)

Antwoorden vraag 7 (blz. 72)                                   Antwoorden vraag 8 (blz. 73)

De bouwvakker heeft meer brandstof                a. Kaas, ham, mayonaise
nodig dan de man die op kantoor werkt.           b. B 8
Iemand die op kantoor werkt zit veel                   c. opslaan in je lichaam als reservestof.
meer stil en verbruikt daardoor minder
energie dan iemand uit de bouw.
De man uit de bouw moet dus veel meer 
verbranden en heeft dus meer brandstof
nodig.

Zelf aan het werk

- Ga naar blz. 70 en maak eerst opdracht 4 met degene die
   naast je zit. (je hebt hiervoor de tabel van opdracht 3 op blz.69
   nodig)

Klaar?
- maak dan opdracht 2 t/m 7 van basisstof 2 (= blz. 76 t/m 80).

Een van de leerdoelen van vandaag was: je kunt zetmeel aantonen met een indicator.

Vraag: welke indicator gebruik je om zetmeel aan te tonen?

Joodoplossing zonder zetmeel is:

Joodoplossing met zetmeel is:

Sleep de kleuren hieronder achter de juiste zin

Blauw/zwart

Bruin/geel

Brandstoffen   Bouwstoffen   Beschermende  Reservestoffen 
                                                        Stoffen

Sleep de voedingsstoffen naar de juiste vakken.

Vitaminen
Mineralen

Eiwitten 

Koolhydraten

Vetten

Water
Vitaminen

Mineralen

Vetten

Eiwitten

Koolhydraten

Vetten

Welk onderdeel van de les vond je het leukst?
(Kies uit: uitleg, practicum zetmeel, practicum etiketten, zelfstandig werken, quizvragen)

Van welk deel van de les heb je het meest geleerd?
(kies uit: uitleg, practicum zetmeel, practicum etiketten, zelfstandig werken, quizvragen, nakijken basisstof 1)
LET OP! Het antwoord hoeft niet hetzelfde te zijn als de vorige vraag, het mag wel.

Huiswerk

- Afmaken basisstof 2 (=blz. 74 t/m 80)

- Leren basisstof 1 t/m 3

- Doorlezen basisstof 4.