5. Voedselbereiding / Hygiëne in de keuken

• Mens & Natuur
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Stap 1: Kijk het volgende filmpje en beantwoord daarna de vragen.

Welke organismen vallen niet onder micro-organismen?

1. schimmels
2. bacteriën
3. mieren
4. virussen

Noteer de micro-organismen.

Stap 2

Bekijk het filmpje van de smaakpolitie Rob de Geus. Hij gaat op bezoek bij een MBO school om te kijken of zij voedselveilig werken. Maak aantekeningen zodat je zo de vraag kunt beantwoorden. 

Noteer alle punten waar Rob Geus op let.

Waarom is het juist belangrijk om de keuken op school goed schoon te maken en te houden?

Probeer in je eigen woorden het begrip "kruisbesmetting" uit te leggen. Geef er ook een voorbeeld bij.

stap 3

Maak een mindmap of woordweb over het werken in de keuken.

denk aan wat je in de slides hiervoor hebt geleerd.