Bier introductie

• Gastheerschap
• MBO
• Studiejaar 1,4

Bier

Introductie op het onderwerp bier

Programma

Leerdoelen bespreken

Instructie

Pitch opdracht

Opdrachten in het boek

Bespreken van de leerdoelen

Leerdoelen

Aan het einde van de les:

1: kunnen jullie de ingrediënten van bier benoemen.

2: Kunnen jullie het brouwproces globaal omschrijven.

3: Het verschil benoemen tussen ondergistend en bovengistend bier.

Bier

Uit hoeveel % bestaat bier uit water?

1. 70%
2. 80%
3. 85%
4. 90%

De vier/vijf ingrediënten van bier zijn:

1:

2:

3:

4:

5:

Pitch opdracht

1: Er worden groepjes gemaakt (willekeurig via een site)

2: Elke groep krijgt een proces toegewezen van het brouwproces.

3: Zoek op internet wat er gedaan wordt bij dit proces en verwerk dit in 1 powerpoint slide.

4: Elke groep presenteert zijn aangewezen proces

Wat moet er in de pitch?

Welk proces hebben jullie gekregen?

Wat gebeurd er bij dit proces?

Wat zijn kritieke punten bij dit proces (waar wordt extra op gelet)?

Wat zijn de ingrediënten van bier?

Het eerste onderdeel van bier brouwen is:

1. Mouten
2. Lageren
3. Centrifugeren
4. Bottelen

Wanneer wordt de hop toegevoegd?

1. Mouten
2. Maischen
3. Koken
4. Vergisting

Hoe ontstaat alcohol?

Wat is een ondergistend bier?

1. Heineken
2. Imperial stout
3. IPA
4. Le trappe

Wat is de functie van hop in bier?

Wat vonden jullie van de les?

Gebruik van lessonup?

Was de instructie duidelijk?

De opbouw van de les?

Wat kan er anders?

Huiswerk

Hoofdstuk 4

Opdracht 4.02 tm 4.08