Les 2 Research, trends & ontwikkelingen

• Hospitality
• MBO
• Studiejaar 1

Programma

• Research
• Zelfstandig werken

Welke trends & ontwikkelingen kennen jullie op het gebied van F&B?

Waar let jij op

Opdracht 2 markt- en trendanalyse lezen

Opdracht 3  

Doelgroepanalyse en -bepaling

Voorbereiding fieldresearch

• Naar welke trends en ontwikkelingen wil je onderzoek doen? 
• Welke trends en ontwikkelingen sluiten aan bij je leeromgeving? 
• Denk aan trends op het gebied van food, beverage, kleding, aankleding, concepten, uitstraling, levensstijl etc.

Topiclijst

• Maak een lijst met onderwerpen waar je vragen over kunt stellen

Soort vragen

Gesloten vraag 

 - Beperkte keuzemogelijkheid 

Open vraag 

 - Meer vrijheid om te antwoorden 

 - Feitelijke vragen 

 - Meningsvragen 

Vervolg research

Maandag gaan we fieldresearch in de foodhallen doen we antwoord krijgen op je gestelde vragen 

alle vragen + antwoorden verwerk je in je verslag!

Research in 6 stappen

Stap 1: Wat wil je eigenlijk weten? 

Stap 2: Welke informatiebronnen zijn geschikt?

Stap 3: Waar vind je de juiste informatie?

Stap 4: Hoe ga je de informatie gebruiken?

Stap 5: Hoe ga je de informatie verwerken?

Stap 6: Wat is de kwaliteit van je verslaglegging

Stap 1: Wat wil je eigenlijk weten? 

• Naar welke trends en ontwikkelingen wil je onderzoek doen?
• Welke trends en ontwikkelingen sluiten aan bij je leeromgeving?
• Denk aan trends op het gebied van food, beverage, personeelskleding, aankleding, concepten, levensstijl etc.
  

Stap 2: Welke informatiebronnen zijn geschikt?

• Hoe vaker iets op verschillende plekken wordt genoemd, hoe groter de kans dat het betrouwbaar is
• Wetenschappelijke artikelen,  vakexperts, vakbladen, publicatiedatum, auteur
• Geloof niet alles wat je leest!
  

Stap 3: Waar vind je de juiste informatie?

• tijdschriften
• internetpagina's
• artikelen
• kranten
• en meer...
  

Stap 4: Hoe ga je de informatie gebruiken?

• bestudeer, vergelijk en wees kritisch op de gevonden informatie
• welke informatie uit de bron ga je gebruiken?
  

Stap 5: Hoe ga je de informatie verwerken?

• probeer het te schrijven in je eigen woorden (probeer aan te geven waarom je denkt dat deze info betrouwbaar is)
• vermeldt ook je bronnen in het verslag
  

Stap 6: Wat is de kwaliteit van je verslaglegging

• Het op tijd inleveren bij je inlevercoach = feedback je op verslag. 
• Maandag 09 maart 15.00 uur is het inlevermoment