Conserveren

1 / 16

Slide 1: Slide

BiologieMiddelbare schoolvmbo tLeerjaar 4

This lesson contains 16 slides, with text slides.

Lesson duration is: 20 min

Items in this lesson

Conserveren

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Verhitten

Bij 130 graden Celcius dood je alle bacteriën,

Dit noemt men steriliseren

Je voedsel lang houdbaar, bijv houdbare melk

Bij 72 graden Celcius dood je heel veel bacteriën.

Dit noemt men pasteuriseren.

Denk aan melk uit de koeling.

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Niet alle producten kun je even lang bewaren

Niet

Slide 9 - Slide

Wanneer langer houdbaar?

Slide 10 - Slide

Veel suiker, zout of zuur

Ziekteverwekkers kunnen vaak niet goed tegen heel erg veel suiker, zuur of zout.

Het cytoplasma van een bacteriecel of een schimmelcel in veel suiker, zuur of zout gaat uit de cel. De bacterie en schimmel lopen leeg. De bacterie en schimmel gaat dood.

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

E-nummer

Je hebt E-nummers voor kleur-, geur- en smaakstoffen en je hebt E-nummers (additieven ) die het voedsel langer houdbaar maken.

E -nummers zijn gecontroleerde,

toegestane hulpstoffen

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Koud gerookt : combinatie van drogen en chemicaliën

Warm gerookt: combinatie van verhitten, drogen en chemicaliën

Slide 16 - Slide

4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren

September 2022 - Lesson with 15 slides

Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

Conserveren

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

More lessons like this

4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren

Voedselconservering

2.5 Voedselbederf

4.1 Voedsel

Les 1 Conserveren algemene uitleg

Conserveren

2.5 Voedselbederf

2.5 Voedselbederf