Inleiding voedingsstoffen (par. 10.1) en eiwitten (par. 10.2)

Binas!!

Neem deze mee naar de les

1 / 39

Slide 1: Slide

ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 5

This lesson contains 39 slides, with interactive quizzes and text slides.

Lesson duration is: 90 min

Items in this lesson

Binas!!

Neem deze mee naar de les

Slide 1 - Slide

Programma

Uitleg voedingsstoffen en eiwitten
Weektaak

--> vandaag vrij veel uitleg, morgen zelf aan de slag met opdracht

Slide 2 - Slide

Dikste man ter wereld...

Slide 3 - Slide

Paragraaf 10.1: Voedingsstoffen

Slide 4 - Slide

Wat ga je vandaag leren?

- Welke voedingsstoffen er zijn

- Hoe eiwitten zijn opgebouwd

- wat de ruimtelijke structuur van een eiwit te maken heeft met de functie (enzymen)

Slide 5 - Slide

Macronutriënten

Micronutriënten

vitamines

mineralen

koolhydraten

(brandstof)

vetten

(brandstof + bouwstof)

eiwitten

(bouwstof)

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Eiwitten (par. 10.2)

Slide 11 - Slide

Eiwitten (proteïnen)

Spieren

Enzymen

Hormonen

Slide 12 - Slide

Eiwitten

Opgebouwd uit aminozuren
Afbreken van eiwitten geeft weer aminozuren
Je lichaam maakt heel veel verschillende eiwitten
Eiwitten hebben allemaal een functie

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Aminozuren

20 verschillende aminozuren

12 kan je lichaam zelf maken
8 moet je uit je eten halen. Deze 8 heten essentiële aminozuren.

Van losse aminozuren kun je

nieuwe eiwitten maken.

Zie BiNas 67 H1

Slide 15 - Slide

Aminozuren (binas T67H1)

Slide 16 - Slide

Aminozuren

Aminozuren hebben een afkorting

Bijv. Gly = G = Glycine (staan ook in Binas 67H1)

Slide 17 - Slide

Vorming eiwitten

dipeptide

Wat voor type reactie is dit?

Slide 18 - Slide

Vorming eiwitten

dipeptide

Wat voor type reactie is dit?

Condensatiereactie

Slide 19 - Slide

Vorming eiwitten

peptidebinding

Slide 20 - Slide

Voorbeeld

De vorming van het dipeptide Tyr-Leu

Stap 1: kijk in Binas (!) en zoek beide aminozuren op in T67H1

Slide 21 - Slide

Voorbeeld

De vorming van het dipeptide Tyr-Leu

Stap 1: kijk in Binas (!) en zoek beide aminozuren op in T67H1

Slide 22 - Slide

Voorbeeld

De vorming van het dipeptide Tyr-Leu

Stap 2: Bepaal welke atomen gaan afsplitsen

Slide 23 - Slide

Voorbeeld

Slide 24 - Slide

Voorbeeld

De vorming van het dipeptide Tyr-Leu

Stap 3: Teken de structuurformule van het dipeptide

peptidebinding

Slide 25 - Slide

Geef de vergelijking van de hydrolyse van dit dipeptide

in structuurformules. Welke aminozuren ontstaan?

Geef het 3-letter- en het 1-lettersymbool

timer

3:00

Slide 26 - Slide

Opdracht

Dipeptides uit caseïne bouwen met een bouwdoos

Slide 27 - Slide

Maak een foto van je meesterwerk!

Slide 28 - Open question

Slide 29 - Slide

Ruimtelijke bouw van eiwitten

volgorde van aminozuren bepaalt eiwit --> primaire structuur (aminozuurvolgorde)

doordat sommige aminozuren zijgroepen bevatten die H-bruggen of s-bruggen kunnen vormen, vouwt het eiwit en ontstaat de uiteindelijke structuur.

Binas T67H2

Slide 30 - Slide

Eiwit-structuren

Vouwen op basis

van eigenschappen groep

aan aminozuur

- hydrofoob vs hydrofiel

- zwavelbrug

Slide 31 - Slide

Denatureren

De ruimtelijk structuur is permanent veranderd

Slide 32 - Slide

Enzymen zijn eiwitten.

Het zijn biologische katalysatoren.

enzymen zijn eiwitten.

enzymen zijn biologische katalysatoren.

Slide 33 - Slide

Enzymen hebben een pH-optimum en een temperatuur optimum

De optimale pH voor pepsine ligt bij pH 2.

Verschillende enzymen hebben verschillende pH- optima

Slide 34 - Slide

Enzymen zitten ook in melk

lactose kan worden afgebroken door toevoeging van lactase

Slide 35 - Slide

Aan de slag!

Zie weektaak

Slide 36 - Slide

Opgave 20

Slide 37 - Slide

Slide 38 - Slide

Welke vragen heb je nog over deze les?

Slide 39 - Open question

Inleiding voedingsstoffen (par. 10.1) en eiwitten (par. 10.2)

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Slide

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Slide

Slide 27 - Slide

Slide 28 - Open question

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Slide

Slide 31 - Slide

Slide 32 - Slide

Slide 33 - Slide

Slide 34 - Slide

Slide 35 - Slide

Slide 36 - Slide

Slide 37 - Slide

Slide 38 - Slide

Slide 39 - Open question

More lessons like this

eiwitten (par. 10.4)

Inleiding voedingsstoffen (par. 10.1) en eiwitten (par. 10.2)

Voedingsstoffen (par. 10.1) en eiwitten (par. 10.2)

11.3 Voeding en vertering

Eiwitten scheikunde (deze als start! nog bewerken met andere lesson ups)

Eiwitten scheikunde

5H 2021 12.3 Eiwitten

17.4 en 17.5