Inleiding voedingsstoffen (par. 10.1) en eiwitten (par. 10.2)

Paragraaf 10.1: Voedingsstoffen

1 / 31

Slide 1: Slide

ScheikundeMiddelbare schoolhavoLeerjaar 5

This lesson contains 31 slides, with interactive quiz and text slides.

Lesson duration is: 90 min

Items in this lesson

Paragraaf 10.1: Voedingsstoffen

Slide 1 - Slide

Macronutriënten

Micronutriënten

vitamines

mineralen

koolhydraten

(brandstof)

vetten

(brandstof + bouwstof)

eiwitten

(bouwstof)

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Eiwitten (par. 10.2)

Slide 7 - Slide

Eiwitten (proteïnen)

Spieren

Enzymen

Hormonen

Slide 8 - Slide

Eiwitten

Opgebouwd uit aminozuren
Afbreken van eiwitten geeft weer aminozuren
Je lichaam maakt heel veel verschillende eiwitten
Eiwitten hebben allemaal een functie

Slide 9 - Slide

Aminozuren

20 verschillende aminozuren

8 kan je lichaam zelf maken
12 moet je uit je eten halen. Deze 12 heten essentiële aminozuren.

Van losse aminozuren kun je

nieuwe eiwitten maken.

Zie BiNas 67

Slide 10 - Slide

Aminozuren (binas T67H1)

Slide 11 - Slide

Aminozuren

Aminozuren hebben een afkorting

Bijv. Gly = Glycine (staan ook in Binas 67H1)

Slide 12 - Slide

Vorming eiwitten

dipeptide

Wat voor type reactie is dit?

Slide 13 - Slide

Vorming eiwitten

dipeptide

Wat voor type reactie is dit?

Condensatiereactie

Slide 14 - Slide

Vorming eiwitten

peptidebinding

Slide 15 - Slide

Voorbeeld

De vorming van het dipeptide Tyr-Leu

Stap 1: kijk in Binas (!) en zoek beide aminozuren op in T67H1

Slide 16 - Slide

Voorbeeld

De vorming van het dipeptide Tyr-Leu

Stap 1: kijk in Binas (!) en zoek beide aminozuren op in T67H1

Slide 17 - Slide

Voorbeeld

De vorming van het dipeptide Tyr-Leu

Stap 2: Bepaal welke atomen gaan afsplitsen

Slide 18 - Slide

Voorbeeld

De vorming van het dipeptide Tyr-Leu

Stap 3: Teken de structuurformule van het dipeptide

peptidebinding

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Opdracht

Dipeptides bouwen met snoepjes

Slide 21 - Slide

Maak een foto van je meesterwerk!

Slide 22 - Open question

Slide 23 - Slide

Ruimtelijke bouw van eiwitten

volgorde van aminozuren bepaalt eiwit --> primaire structuur

doordat sommige aminozuren zijgroepen bevatten die H-bruggen of s-bruggen kunnen vormen, vouwt het eiwit en ontstaat de uiteindelijke structuur.

Binas T67H2

Slide 24 - Slide

Denatureren

De ruimtelijk structuur is permanent veranderd

Slide 25 - Slide

Enzymen zijn eiwitten.

Het zijn biologische katalysatoren.

enzymen zijn eiwitten.

enzymen zijn biologische katalysatoren.

Slide 26 - Slide

Enzymen hebben een pH-optimum en een temperatuur optimum

De optimale pH voor pepsine ligt bij pH 2.

Verschillende enzymen hebben verschillende pH- optima

Slide 27 - Slide

Enzymen zitten ook in melk

lactose kan worden afgebroken door toevoeging van lactase

Slide 28 - Slide

Opgave 20

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Slide

HW voor 18-11

paragraaf 10.1: 9, 10, 11

Paragraaf 10.2: 14, 15, 17, 18, 19, 22, 23

Slide 31 - Slide

Inleiding voedingsstoffen (par. 10.1) en eiwitten (par. 10.2)

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Slide

Slide 22 - Open question

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Slide

Slide 27 - Slide

Slide 28 - Slide

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Slide

Slide 31 - Slide

More lessons like this

Inleiding voedingsstoffen (par. 10.1) en eiwitten (par. 10.2)

eiwitten (par. 10.4)

11.3 Voeding en vertering

Voedingsstoffen (par. 10.1) en eiwitten (par. 10.2)

H6 Voeding en vertering

Eiwitten scheikunde

5H 2021 12.3 Eiwitten

10.4 Eiwitten (filmpje)