Kookles macaronischoteltje

Kookles

1 / 28
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3

This lesson contains 28 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 180 min

Items in this lesson

Kookles

Slide 1 - Slide

Even voorstellen

Slide 2 - Slide

Wat gaan we vandaag doen:
  • Leerdoelen
  • Introductie gerecht
  •  Schijf van 5
  • Bereidingstechnieken
  • Doornemen werkkaart
  • Belangrijke regels tijdens het koken
  • Demonstratie
  • Zelf aan de slag
  • Tafeldekken en eten
  • Opruimen
  • Evaluatie

Slide 3 - Slide

Leerdoelen:


  • Aan het einde van de les kun je de volgende twee bereidingstechnieken toepassen: ui snipperen en ui fruiten. 
  • Je kan aan de hand van de werkkaart het gerecht "macaronischotel" klaarmaken volgens de juiste stappen.
  • Je kan de belangrijke aandachtspunten benoemen van het snipperen en  het fruiten van een ui.
  • We houden ons aan de regels in het kooklokaal. En samen letten we op de veiligheid in de keuken.

Slide 4 - Slide

Macaroni schotel!!
Welke ingrediënten voeg jij toe?

Slide 5 - Mind map

Welke vakken zitten erin de schijf van 5

Slide 6 - Mind map

Slide 7 - Slide

Hoort volkoren macaroni in de schijf van 5?
A
Ja
B
Nee

Slide 8 - Quiz

De werkkaart

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Slide 11 - Video

Slide 12 - Link

Quiz time!!! 
De regels in de keuken!

Slide 13 - Slide

Dit is een theedoek

Slide 14 - Slide

Deze kok voldoet aan de eisen

Slide 15 - Slide

Persoonlijke hygiëne
  • haren vast
  • korte schone nagels
  •  handen wassen
  • schone kleding 
  • schort 
  • ringen, armbanden en horloges af
  • stevige schoenen

Slide 16 - Slide

het maakt niet uit welke je gebruikt

Slide 17 - Slide

Snijplanken, hygiëne en kleuren
Rood, voor rauw vlees.
Blauw, voor vis, schaal- en schelpdieren.
Groen, voor groenten en fruit.
Geel, voor rauw gevogelte.
Bruin, voor gebraden vlees en worst.
Wit, voor kaas en brood.

Slide 18 - Slide

Een vaatdoek gebruik je om je handen aan af te drogen

Slide 19 - Slide

Zo ziet een opgeruimde werkplek eruit

Slide 20 - Slide

Als je iets hebt gemorst, ruim je het na de les pas op

Slide 21 - Slide

Je kookbestek leg je op een bordje

Slide 22 - Slide

Tijdens de kookles:
Tassen en jassen zijn niet toegestaan in de keuken
Niet schreeuwen
Niet rennen
Op de juiste manier lopen met messen
Niet zwaaien met messen, vorken, etcetera
Niet weglopen als het fornuis aan staat
Als er op de grond geknoeid is, dit direct opruimen in verband gladheid.
Bij ongelukken waarschuw de docent

Slide 23 - Slide

Demonstratie ui snipperen

Na de demonstratie kan je minimaal 2 aandachtspunten benoemen die belangrijk zijn bij het snipperen van een ui

Slide 24 - Slide

Demonstratie ui fruiten
Kijkersvraag:


Wat is het verschil tussen fruiten en bakken?

Slide 25 - Slide

Nu zelf aan de slag
- denk aan de vaatdoek, theedoek en handdoek
- denk aan een schort
- ingrediënten ophalen
- benodigdheden klaarzetten




Slide 26 - Slide

Tafel dekken

Slide 27 - Slide

Opruimen:
Afwassen van de vaat
Voorspoelen
Controleer de inhoud van de ladekastjes en bestek
Het keukenblok incl spoelbak schoonmaken
Vloer vegen en rommel in de prullenbak
Doeken bij de was 

Slide 28 - Slide