This lesson contains 22 slides, with interactive quizzes and text slides.
Lesson duration is: 120 min
Items in this lesson
Voeding en dieetleer
Voeding en dieetleer
Dieetleer
Slide 1 - Slide
Hoe zit je erbij?
Slide 2 - Poll
Planning!
8.30 - 10.15 uur: dieetleer
Pauze!
10.30 - 11.30 uur: samenwerkingsopdracht
Slide 3 - Slide
Leerdoelen
Aan het einde van de les:
Je kan verschillende diëten benoemen en in eigen woorden uitleggen;
Je kunt een dagmenu aanpassen op de dieetwensen van een client met diabetes.
Slide 4 - Slide
Leerwerkkaart
Slide 5 - Slide
Terugblik vorige les: Welke van de 6 voedingsstoffen weet je nog?
Slide 6 - Open question
Voedingsstoffen zijn bruikbare bestanddelen van een voedingsmiddel die belangrijk zijn voor het lichaam
A
Waar
B
Niet waar
Slide 7 - Quiz
Welke functie van de voedingsstof zorgt ervoor dat alle processen in je lichaam goed verlopen?
A
Bouwstoffen
B
Brandstoffen
C
Reservestoffen
D
Beschermende stoffen
Slide 8 - Quiz
Voeding en vocht heb je nodig om in leven te blijven. De zorgvrager heeft regelmatig hulp nodig bij het eten en drinken. De verzorgende/ verpleegkundige heeft daarbij een belangrijke taak. Deze hulp kan zeer divers zijn.
Hebben jullie op stage zorgvragers die je moet helpen met eten en drinken?
Slide 9 - Slide
De functie van voeding
Voeding heeft 3 belangrijke functies, namelijk:
1. Zorgen voor opbouw en herstel van het lichaam;
2. Leveren van energie;
3. Ervoor zorgen dat alle lichaamsprocessen kunnen doorgaan.
Slide 10 - Slide
Zorgbehoefte inschatten
Om de zorgbehoefte in te schatten lees je het zorgleefplan en let je op de volgende gegevens:
Leeftijd en ontwikkelingsfase
Eet- en drinkgewoonten (soorten en hoeveelheden)
Eetlust
Lichaamslengte en lichaamsgewicht
Medicatie
Slikklachten
Problemen met het gebit
Ziektebeeld
Voorgeschiedenis
Kennis van de zorgvrager over het ziektebeeld
Hoe verdiep jij je in de zorgbehoefte van jouw zorgvragers omtrent voeding en dieetleer?
Slide 11 - Slide
Soorten diëten
Voeding bij natriumbeperkt dieet
Voeding bij Diabetes Mellitus
Voeding bij vetbeperkt dieet
Voeding bij Energieverrijking
Voeding bij eiwitbeperking
Voeding bij eiwitverrijking
Voeding bij glutenvrij dieet
Welk dieet heb jij wel eens gevolgd?
Slide 12 - Slide
In de thuiszorg, in het woonzorgcentrum en eigenlijk in de gehele gezondheidszorg kom je altijd cliënten tegen die een dieet moeten volgen. Dat kunnen allerlei diverse diëten zijn.
Als verzorgende/verpleegkundige zal je voldoende kennis moeten hebben van de diëten, maar moet je ook in staat zijn om de cliënten te begeleiden in het volgen en volhouden van een dieet.
De volgende twee opdrachten hebben als doel om je een goed inzicht te geven in de diverse diëten en in de begeleiding van cliënten.
Slide 13 - Slide
Dieet bij Diabetes Mellitus
Wat kan de oorzaak zijn om het dieet te moeten volgen?
Er bestaan twee soorten diabetes mellitus, type 1 en type 2.
Het diabetes dieet heeft als doel:
Normale bloedglucose- en cholesterolspiegels
Voorkomen van een te hoge bloeddruk
Preventie betreft aandoeningen zoals bijvoorbeeld, oog en nierafwijkingen, aandoening aan hart en bloedvaten.
Bevorderen van algemeen welbevinden.
Bij diabetes type 1 moet er gespoten worden met insuline om het glucosegehalte op pijl te houden.
Bij diabetes type 2 is vaak spuiten met insuline niet nodig, dit is onder controle te houden doormiddel van een juist voorgeschreven dieet of eventuele glucose verlagende medicatie.
Slide 14 - Slide
Dieet bij Diabetes Mellitus
Welke voedingsmiddelen mag men juist wel of juist niet eten?
Het is voornamelijk belangrijk dat er goede voeding gegeten wordt, als leidraad kan de schijf van 5 en de richtlijnen goede voeding 2006 gebruikt worden. Ook wordt een gelijkmatige inneming van koolhydraten gewaardeerd om schommelingen betreft het glucosegehalte zoveel mogelijk te voorkomen. Bij een individueel voedingsadvies moet er rekening gehouden worden met sport, werk- en leefomstandigheden en de gezinssituatie.
Slide 15 - Slide
Dieet bij Diabetes Mellitus
Wat kunnen de gevolgen zijn wanneer men zich niet goed aan het dieet houdt?
Het gemiddelde glucosegehalte bij een ‘normaal’ mens zonder diabetes ligt tussen de 4 en 8 mmol/l.
Wanneer de persoon met diabetes zich niet aan het voorgeschreven dieet houdt, zal het bloedsuikergehalte niet op pijl blijven. Wij spreken dan van hypoglykemie of hyperglykemie.
Slide 16 - Slide
De oorzaak van een hypoglykemie komt voornamelijk door het te veel spuiten van insuline of het onvoldoende eten/teveel sporten.
De hypoglykemie is te herkennen aan de volgende symptomen:
Concentratieverlies
Lusteloos
Hongergevoel
Transpireren
Trillen
Hartkloppingen
Angst
Vermoeidheid
Dubbelzien
Slaperig
Agressief
Bij een ernstig hypo kan het zelfs leiden tot een coma, mocht dit langdurig zijn kunnen er nare gevolgen van invloed zijn:
Definitieve hersenbeschadiging
Overlijden
Slide 17 - Slide
De oorzaak van een hyperglykemie komt voornamelijk door dieetfouten, het overslaan van medicatie, foutieve spuittechniek, stress, ziekte of maaltijd met te veel koolhydraten.
De hyperglykemie is te herkennen aan de volgende symptomen:
Intens dorstgevoel
Drang om vaak te urineren
Buikpijn
Misselijkheid
Braken
Hoofdpijn
Toenemende vermoeidheid
Angst
Ook bij een ernstige hyper kan je in een coma raken.
Slide 18 - Slide
Opdracht in 2-tallen
Zoek van onderstaande diëten zoveel mogelijk informatie op. Geef in ieder geval antwoord op de volgende vragen:
Wat kan de oorzaak zijn om het dieet te moeten volgen?
Welke voedingsmiddelen mag de zorgvrager juist wel of juist niet eten?
Wat kunnen de gevolgen zijn wanneer de zorgvrager zich niet goed aan het dieet houdt?
Je verwerkt deze vragen in een kort verslag.
Voeding bij Natriumbeperkt dieet
Voeding bij Eiwitverrijkt dieet
timer
30:00
Slide 19 - Slide
Opdracht individueel
Je werkt als verzorgende/verpleegkundige op een afdeling waar je een client hebt met diabetes. Deze client eet volgens een aangepast dieet. Aan jou de taak om het dagmenu van morgen passend te maken aan de dieetwensen van een client met diabetes.
timer
20:00
Slide 20 - Slide
Welk leerdoel heb je behaald?
Je kan verschillende diëten benoemen en in eigen woorden uitleggen; Je kunt een dagmenu aanpassen op de dieetwensen van een client met diabetes.