WDC week 3.

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 4

Werken in een woondienstencentrum

Werken in een woondienstencentrum

Deel A.     Restaurant

Deel B.     Gerechten

deel C.      Maandmenu

Week 4.    Toetweek 

Leerdoelen deel C

• Je kunt een soep met broodje voorbereiden.

• Je kunt een mastiek en mise-en-place maken.

• Je kunt de onderhandse en bovenhandse methode bij serveren toepassen.

• Je kunt een menukaart maken.

• Je kunt afrekenen met de gasten.

Hoe begroet je een klant in een restaurant?

Opdekken en indekken

Opdekken:

tafelkleed met vaste attributen

Indekken:

standaardcouvert

• lepel voor soep
• mes en vork voor hoofdgerecht
• toastbordje
• wijnglas
• servet

Indekken

Opdekken

Leerdoelen deel C

• Je kunt een soep met broodje voorbereiden.

• Je kunt een mastiek en mise-en-place maken.

• Je kunt de onderhandse en bovenhandse methode bij serveren toepassen.

• Je kunt een menukaart maken.

• Je kunt afrekenen met de gasten.

Aan de slag!