Week 1 Saucijzenbroodje

Welkom bij horeca!

1 / 35

Slide 1: Slide

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 35 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Welkom bij horeca!

Slide 1 - Slide

Programma

Kennismaking
Regels in de keuken
Praktijk: koken saucijzenbroodje

Slide 2 - Slide

Kennismaking

Naam: Mevrouw Loznik
Land waar je vandaan komt: Nederland
Lievelingseten: Italiaans (pasta)

Slide 3 - Slide

lesdoelen

Je maakt kennis met de les horeca
Je weet de regels in het horeca lokaal
Je kan samen een recept maken

Slide 4 - Slide

Regels in het horeca lokaal

Je draagt tijdens koken een schort
Je draagt een haarnetje
Veiligheid is belangrijk!

Slide 5 - Slide

vaktaal

Veiligheid= niet gevaarlijk

Bladerdeeg= deeg dat omhoog komt in de oven

Er omheen vouwen= omheen doen

Bestrijken= er op smeren

15 minuten=

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

voorbereiding

we gaan saucijzenbroodjes maken.

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer.

3. vul tot het 2e streepje.

Slide 10 - Slide

Materialen

Ovenrek

Bakpapier

Bekken

Bord

Eetlepel

Vork

Snijplank rood

Kwast

Slide 11 - Slide

Ingrediënten

2 plakken bladerdeeg

75 gram gehakt

10 gram paneermeel

2 eetlepels ei

Slide 12 - Slide

uitvoeren

je gaat nu het saucijzenbroodje maken.

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 13 - Slide

Stap 1

Leg het bakpapier op het ovenrek
Verwijder het papiertje van het bladerdeeg
Leg het bladerdeeg op het bakpapier

Slide 14 - Slide

Stap 2

Neem het bekken
Doe het gehakt erin

Voeg toe: 1 eetlepel ei, melk, nootmuskaat, peper en zout

Slide 15 - Slide

Stap 3

Kneed het gehakt door elkaar met je handen

Slide 16 - Slide

Stap 4

Deel het gehakt door 2
Maak ballen van het gehakt
Rol de ballen tot worstjes

Slide 17 - Slide

Stap 5

Bestrijk de randen van het bladerdeeg met water

Slide 18 - Slide

Stap 6

Leg het gehakt worstje in het midden van het bladerdeeg

Slide 19 - Slide

Stap 7

Vouw het bladerdeeg om het gehakt heen

Slide 20 - Slide

Stap 8

Druk het bladerdeeg dicht met een vork

Slide 21 - Slide

Stap 9

Bestrijk het saucijzenbroodje met ei

Slide 22 - Slide

Stap 10

Schuif het ovenrek in de oven

Bak de saucijzenbroodjes 15 minuten

Slide 23 - Slide

Stap 11

Doe ovenhandschoenen aan

Haal de saucijzenbroodjes uit de oven

Laat de broodjes afkoelen

Slide 24 - Slide

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 25 - Slide

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 26 - Slide

Slide 27 - Video

stap 2

maak je werkblad schoon

Slide 28 - Slide

stap 3

Maak het fornuis schoon

Slide 29 - Slide

stap 4

veeg en/of dweil de vloer.

Slide 30 - Slide

schoonmaaktaken:

wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen

schoonmaaktaken:

vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken

Slide 31 - Slide

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Slide 32 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?

lekker

niet lekker

een beetje lekker

ik heb het niet geproefd

Slide 33 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 34 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 35 - Open question