What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Week 5 Saucijzenbroodje
Saucijzen broodje
1 / 41
next
Slide 1:
Slide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
This lesson contains
41 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
2 videos
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Saucijzen broodje
Slide 1 - Slide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Slide
lesdoelen
je kan het gehakt verdelen in 2 gelijke bollen.
je kan van een bol een mooi worstje maken, die net zo lang is als je bladerdeeg.
je kan uitleggen wat paneermeel is.
Slide 3 - Slide
theorie
korstdeeg=
bladerdeeg
deeg dat gaat bladeren tijdens het bakken
Voorbeeld:
kaasbroodje, kaasstengel, tompouce
Slide 4 - Slide
1
Slide 5 - Video
03:02
Wat is toeren?
Vul opdracht 2 b in je reader in
Slide 6 - Slide
theorie
bladerdeeg --> bloem, water en zout
Daarna boter toevoegen
Slide 7 - Slide
Thema cultuur en geloof
Cultuur
= gedragsregels en gewoonte van een groep mensen
--> tradities, eetgewoontes en feestdagen
Vaak 1 land
Slide 8 - Slide
Geloof
= religie waar je in gelooft
regels en gewoonten ==> uit het Heilige boek
Meer landen
Slide 9 - Slide
vaktaal
paneermeel
: gedroogde broodkruimels
bestrijken met ei
: dun insmeren van ei met een kwastje
losgeklopt ei
: door elkaar geroerd ei
omheen vouwen
:
dicht drukken
: op elkaar duwen ( knoopjes van je buis)
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
voorbereiding
we gaan saucijzenbroodjes maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Slide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 14 - Slide
Materialen
bekken
vork
eetlepel
kwast
Materialen
ovenrek
bakpapier
snijplank rood
bord
Slide 15 - Slide
Ingredienten
2 plakken bladerdeeg
75 gram gehakt
10 gram paneermeel
0,5 eetlepel melk
0,5 ei
Slide 16 - Slide
uitvoeren
je gaat nu de saucijzenbroodjes maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 17 - Slide
Stap 1
Leg het bakpapier op het ovenrek
Leg het bladerdeeg op het bakpapier
Slide 18 - Slide
Stap 2
Doe in de soepkom het ei
Klop het ei los in de soepkom
Deel het ei met een andere leerling
Slide 19 - Slide
Stap 3
Doe in je bekken:
- gehakt
- paneermeel
-
1 eetlepel
ei
- melk
Slide 20 - Slide
Stap 4
Voeg toe:
nootmuskaat, peper en zout
Kneed alles door elkaar
Slide 21 - Slide
Stap 5
Maak van het gehakt 2 gelijke ballen
Rol worstjes van de ballen
Slide 22 - Slide
Stap 6
Pak je kwast
Bestrijk de randen van het bladerdeeg met water
Slide 23 - Slide
Stap 7
Leg het gehaktworstje in het midden van het bladerdeeg
Slide 24 - Slide
Stap 8
Vouw het bladerdeeg om het gehakt heen
Slide 25 - Slide
Stap 9
Druk de rand dicht met een vork
Slide 26 - Slide
Stap 10
Pak je kwast
Bestrijk het saucijzenbroodje met ei
Slide 27 - Slide
Stap 11
Doe het ovenrek in de oven
Zet een timer op 15 minuten
Slide 28 - Slide
Stap 12
Haal het ovenrek uit de oven, let op HEET!
Laat de suacijzenbroodjes afkoelen!
Slide 29 - Slide
Slide 30 - Slide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 31 - Slide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 32 - Slide
Slide 33 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 34 - Slide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 35 - Slide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 36 - Slide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 37 - Slide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 38 - Slide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 39 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 40 - Open question
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 41 - Open question
More lessons like this
Week 5 Saucijzenbroodje
January 2024
- Lesson with
33 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 1 Saucijzenbroodje
April 2021
- Lesson with
35 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
2. Sausijzenbroodje
September 2020
- Lesson with
40 slides
horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
2. Sausijzenbroodje\
May 2023
- Lesson with
42 slides
horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Saucijzenbroodje
October 2023
- Lesson with
27 slides
bakken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 2
Kookles 4-10 Saucijzenbroodjes maken
September 2024
- Lesson with
14 slides
2. Sausijzenbroodje\
September 2020
- Lesson with
44 slides
horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Kookles 4-10 Saucijzenbroodjes maken
October 2023
- Lesson with
14 slides