Week 5 Saucijzenbroodje

Saucijzen broodje
1 / 41
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 3

This lesson contains 41 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Saucijzen broodje

Slide 1 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Slide

lesdoelen
  • je kan het gehakt verdelen in 2 gelijke bollen.
  • je kan van een bol een mooi worstje maken, die net zo lang is als je bladerdeeg.
  • je kan uitleggen wat paneermeel is. 

Slide 3 - Slide

theorie
korstdeeg=bladerdeeg
deeg dat gaat bladeren tijdens het bakken

Voorbeeld:
kaasbroodje, kaasstengel, tompouce

Slide 4 - Slide

1

Slide 5 - Video

03:02
Wat is toeren?
Vul opdracht 2 b in je reader in

Slide 6 - Slide

theorie
bladerdeeg --> bloem, water en zout
Daarna boter toevoegen

Slide 7 - Slide

Thema cultuur en geloof
Cultuur= gedragsregels en gewoonte van een groep mensen
--> tradities, eetgewoontes en feestdagen
Vaak 1 land

Slide 8 - Slide

Geloof= religie waar je in gelooft
regels en gewoonten ==> uit het Heilige boek

Meer landen

Slide 9 - Slide

vaktaal
  • paneermeel: gedroogde broodkruimels
  • bestrijken met ei: dun insmeren van ei met een kwastje
  • losgeklopt ei: door elkaar geroerd ei
  • omheen vouwen:




  • dicht drukken: op elkaar duwen ( knoopjes van je buis)


Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

voorbereiding
we gaan saucijzenbroodjes maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 14 - Slide

Materialen
  • bekken
  • vork
  • eetlepel
  • kwast
Materialen
  • ovenrek
  • bakpapier
  • snijplank rood
  • bord

Slide 15 - Slide

Ingredienten

  • 2 plakken bladerdeeg
  • 75 gram gehakt
  • 10 gram paneermeel
  • 0,5 eetlepel melk
  • 0,5 ei

Slide 16 - Slide

uitvoeren
je gaat nu de saucijzenbroodjes maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 17 - Slide

Stap 1
Leg het bakpapier op het ovenrek

Leg het bladerdeeg op het bakpapier

Slide 18 - Slide

Stap 2
Doe in de soepkom het ei

Klop het ei los in de soepkom

Deel het ei met een andere leerling

Slide 19 - Slide

Stap 3
Doe in je bekken:
- gehakt
- paneermeel
- 1 eetlepel ei
- melk

Slide 20 - Slide

Stap 4 
Voeg toe:
nootmuskaat, peper en zout

Kneed alles door elkaar

Slide 21 - Slide

Stap 5
Maak van het gehakt 2 gelijke ballen

Rol worstjes van de ballen

Slide 22 - Slide

Stap 6
Pak je kwast

Bestrijk de randen van het bladerdeeg met water

Slide 23 - Slide

Stap 7
Leg het gehaktworstje in het midden van het bladerdeeg

Slide 24 - Slide

Stap 8
Vouw het bladerdeeg om het gehakt heen

Slide 25 - Slide

Stap 9
Druk de rand dicht met een vork

Slide 26 - Slide

Stap 10
Pak je kwast

Bestrijk het saucijzenbroodje met ei

Slide 27 - Slide

Stap 11
Doe het ovenrek in de oven

Zet een timer op 15 minuten

Slide 28 - Slide

Stap 12
Haal het ovenrek uit de oven, let op HEET!

Laat de suacijzenbroodjes afkoelen!

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Slide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 31 - Slide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 32 - Slide

Slide 33 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 34 - Slide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 35 - Slide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 36 - Slide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 37 - Slide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 38 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 39 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 40 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 41 - Open question