What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
2. Sausijzenbroodje\
jaar 3
sausijzenbroodje
1 / 44
next
Slide 1:
Slide
horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
This lesson contains
44 slides
, with
interactive quiz
and
text slides
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
jaar 3
sausijzenbroodje
Slide 1 - Slide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Slide
lesdoelen
je kan het gehakt verdelen in 2 gelijke bollen.
je kan van een bol een mooi worstje maken, die net zo lang is als je bladerdeeg.
je kan uitleggenwat paneermeel is.
Slide 3 - Slide
jij en je toekomst
verkoop horeca:
Eten, drinken, slapen.
restaurant - café- hotel
Slide 4 - Slide
kok
jij maakt het eten.
Zorgt dat ze smaak en presentatie
goed en lekker
is.
Werken met tempo is belangrijk
overdag en s'avonds
Slide 5 - Slide
bediening
brengt het eten en drinken naar tafel.
Jij bent het person die
netjes
met de gast praat en zorgt dat ze een
fijne tijd
hebben.
overdag en s'avonds
Slide 6 - Slide
afwasser
zorgt dat alle vuile vaat
schoongemaakt worden met een machine of de hand.
(borden, bestek, kopjes)
Door jou, kan de bediening en keuken altijd doorwerken
Slide 7 - Slide
bakker
je werkt vroege uren (06:00 tot 14:00)
je maakt vers brood en gebak als taart
Slide 8 - Slide
fast-service
je maakt snelle maaltijden voor mensen
(MAC, KFC)
je bent
vriendelijk
en kan
snel
werken
je kan
overdag of savonds
werken.
Slide 9 - Slide
hotel
Met (bijna) alle opleidingen voor horeca is het mogelijk om in hotels te werken
Ook met school kan je stage lopen in 4 of 5 sterren hotels.
in jaar 4 en 5
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
vaktaal
paneermeel:
gedroogde broodkruimels
bestrijken met ei:
dun insmeren van ei met een kwastje
losgeklopt ei:
door elkaar geroerd ei
omheen vouwen:
dicht drukken:
op elkaar duwen
( knoopjes van je buis)
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Slide
raamkant
mouad, salima
umut, aynur
faissal, sena
erol, romy, tamara
koelkast kant
diego, besra
shiwam, aya
ersan, niyma
tayyar, bahar
Slide 14 - Slide
Voorbereiding
je gaat nu sausijzenbroodje maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 15 - Slide
Slide 16 - Slide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 17 - Slide
Wat gebeurt er als je niet 2 gelijke bollen maakt?
je kan het gehakt verdelen in 2 gelijke bollen.
Slide 18 - Slide
Waarom moet je worstje net zo lang zijn als je bladerdeeg?
je kan van een bol een mooi worstje maken, die net zo lang is als je bladerdeeg.
Slide 19 - Slide
Wat is paneermeel?
je kan uitleggenwat paneermeel is.
Slide 20 - Slide
MATERIALEN
bakpapier
ovenrek
bekken
bord
eetlepel
MATERIALEN
keukenkwast
timer
ovenwanten
snijplank
vork
Slide 21 - Slide
INGREDIËNTEN
2 plak bladerdeeg
10 gr paneermeel
1/2 theelepel melk
2 eetlepel losgeklopt ei
INGREDIËNTEN
nootmuskaat
peper en zout
sambal
toevoegen op smaak!
Slide 22 - Slide
Uitvoeren
je gaat nu een sausijzenbroodje maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat.
Slide 23 - Slide
Stap 1
Leg het bakpapier op het ovenrek.
Leg het bladerdeeg hierop.
Slide 24 - Slide
Stap 2
Doe in de bekken:
- gehakt, paneermeel, melk,
1 eetlepel ei,
en smaakstoffen.
Kneed alles door elkaar.
Slide 25 - Slide
Stap 3
Maak van het gehakt
2 gelijke
bollen.
Rol deze uit tot
2
worsten.
Was daarna je handen!
Slide 26 - Slide
Stap 4
Bestrijk de onderrand met water.
Slide 27 - Slide
Stap 5
Leg de worst in het midden van de bladerdeeg.
Slide 28 - Slide
Stap 6
Vouw het bladerdeeg om de worst heen.
Slide 29 - Slide
Stap 7
Druk de rand dicht met een vork.
Slide 30 - Slide
Stap 8
Bestrijk de sausijzenbroodjes met ei.
Slide 31 - Slide
Stap 9
leg de ovenrek in de oven.
Zet een timer van 15 min.
timer
15:00
Slide 32 - Slide
Stap 10
Haal het rek uit de oven met een ovenwant.
Laat het broodje 5 minuten afkoelen.
timer
5:00
Slide 33 - Slide
Maak een foto van de soep
Slide 34 - Slide
Afronden
Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
Je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
timer
20:00
Slide 35 - Slide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 36 - Slide
stap 2
Maak je werkblad schoon.
Slide 37 - Slide
stap 3
Maak het fornuis schoon.
Slide 38 - Slide
stap 4
Veeg en/of dweil de vloer.
Slide 39 - Slide
Takenlijst
vloer vegen:
bahar, tayyar
oven:
mouad
kruidenkar:
tamara, romy
temperatuur:
shiwam
werkbank oven:
erol
tafel schoonmaken:
niyma
Takenlijst
spullen koelkast:
diego
werkbank controle:
sena, besra
was:
aya, ersan
wasbakken:
umut, aynur, faissal, salima
Slide 40 - Slide
Nabespreken
Kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
Zijn er ook dingen die je anders zou doen?
Antwoord dit op de volgende slides
Slide 41 - Slide
Reflectie
Vul je reflectie in.
We gaan het daarna bespreken
Slide 42 - Slide
Hoe was de samenwerking?
Slide 43 - Open question
Super, je bent bij het einde, tot volgende week!
Slide 44 - Slide
More lessons like this
2. Sausijzenbroodje\
May 2023
- Lesson with
42 slides
horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
2. Sausijzenbroodje
September 2020
- Lesson with
40 slides
horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 5 Saucijzenbroodje
January 2024
- Lesson with
33 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 5 Saucijzenbroodje
March 2022
- Lesson with
41 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 1 Saucijzenbroodje
April 2021
- Lesson with
35 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 5 Saucijzenbroodje
September 2024
- Lesson with
14 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Saucijzenbroodje
October 2023
- Lesson with
27 slides
bakken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 2
Kookles 4-10 Saucijzenbroodjes maken
September 2024
- Lesson with
14 slides