Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan
In de natuur ruimen bacteriën en schimmels de dode resten van organismen op. Jouw voedsel bestaat ook uit (dode) resten van organismen, bijvoorbeeld vlees, groenten en fruit. Daar zijn bacteriën en schimmels dol op.
Slide 3 - Slide
Voedselvergiftiging
Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen
Slide 4 - Slide
Conserveren
Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdbaar zijn
Micro-organismen: houden van vocht, voedsel, warmte en zuurstof
Slide 5 - Slide
Invriezen: -20 graden
Drogen: water onttrekken
Slide 6 - Slide
Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood
Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood
Slide 7 - Slide
Vacuüm verpakken: lucht eruit
Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen
Slide 8 - Slide
Additieven
Stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijk te maken.
Lesson duration is: 90 min
