Culinaire Verkenning: Thom Kay Soep en Sate van Kophaas

• Consumptieve techniek
• Voortgezet speciaal onderwijs

Culinaire Verkenning: Thom Kay Soep en Sate van Kophaas

Leerdoel

Aan het einde van de les kun je de ingrediënten benoemen en het proces uitleggen om Thom Kay Soep en Sate van Kophaas te bereiden.

Wat weet je al over Thom Kay Soep en Sate van Kophaas?

Thom Kay Soep

Thom Kay Soep is een pittige kokossoep uit de Thaise keuken, gekruid met citroengras, limoenblad en chilipeper.

Bereiding Thom Kay Soep

Stap 1: Fruit de currypasta. Stap 2: Voeg kokosmelk en bouillon toe. Stap 3: Voeg de overige ingrediënten toe en laat het sudderen.

Sate van Kophaas

Sate van Kophaas is een Indonesisch gerecht van gemarineerd varkensvlees, geserveerd met kroepoek en witte rijst.

Marinade voor Sate van Kophaas

Combineer sojasaus, knoflook, gember, en honing voor de marinade. Rijg het vlees op satéstokjes en gril ze tot ze gaar zijn.

Dessert: Panna Cota van Witte Chocolade

Panna Cota van Witte Chocolade is een romig Italiaans dessert, geserveerd met roodfruit voor een frisse tegenhanger.

Bereiding Panna Cota

Stap 1: Verwarm room, suiker en vanille. Stap 2: Voeg gelatine en witte chocolade toe. Stap 3: Giet het mengsel in vormpjes en laat het opstijven in de koelkast.

vega spies van gepofte knolselderij

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.