Les 1: Afwassen

• GWO
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 1

Les 1: Afwassen

Planning

• Kennismaken
• Magister.learn
• Quiz: wat weet jij al? 
• Hygiënisch werken
• Afwassen
• Opdrachten maken

Even roddelen over mij!

• Waar denk je dat ik woon?
  
• Welke opleiding heb ik gedaan?
  
• Welke hobby’s heb ik?
  
• Wat is mijn leeftijd?
  

De EERSTE indruk telt!

Laten we kennis maken!

• Ronde 1: nummer 1 stelt zichzelf voor aan nummer 2
  
• Ronde 2: nummers 2 stellen nummer 1 klassikaal voor
  
• Ronde 3: nummer 2 stelt zichzelf voor aan nummer 1
  
• Ronde 4: nummers 1 stellen nummer 2 klassikaal voor
  

Laten we kennismaken!

Laten we kennis maken!

Kleur	Onderwerp
Rood	Hobby's
Geel	Favoriete vakantiebestemming
Blauw	Favoriete eten
Groen	Jouw kwaliteit
Bruin	Leukste schoolvak

Pak een aantal M&M's

Even inloggen in:

Wat is het belangrijkste voor je begint in de keuken?

1. Je handen wassen
2. Alle ingrediënten verzamelen
3. Snijplank kleerleggen
4. Afwasspullen pakken

Wat doe je als je een product gebruikt heb, bijvoorbeeld een pak bloem.

1. Ergens anders neerzetten
2. Laten staan
3. Terugzetten op de plek waar het vandaan kwam
4. Terugzetten op de plek waar het hoort

Met welk mes snijd je brood?

1. Dunschiller
2. Koksmes
3. Kartelmes
4. schilmesje

Wat is dit?

1. Een komkommer
2. Een courgette
3. Een augurk
4. Een aubergine

Wat is dit?

1. Pollepel
2. Een pannenlikker
3. Soeplepel
4. Stamper

Wat gebruiken we om suiker af te meten?

1. Maatbeker
2. Weegschaal
3. Thermometer
4. beslagkom

Waarmee maak je de keuken schoon?

1. Een warm sopje met allesreiniger en een doekje
2. Een koud sopje met allesreiniger en een doekje
3. Een doekje die onder de kraan is geweest

Ben jij een keer ziek geweest van eten?

1. Ja
2. Nee

Wat is hygiënisch werken?

Hygiëne in de keuken

Alle werkzaamheden die nodig zijn om ziekmakende bacteriën en virussen uit de buurt van mensen te houden. 

Hygiëne

Hygiëne kunnen we opsplitsen in drie groepen: 

1. Persoonlijke hygiëne
2. Levensmiddelenhygiëne
3. Bedrijfshygiëne (keukenhygiëne)

Wat zou onder deze verschillende soorten hygiëne vallen?

Persoonlijke hygiëne

• Lichaamsverzorging: douchen, schone haren, deo, schone kleding, gepoetste tanden etc.;
• Handen: wassen, kortgeknipte nagels en geen nagellak;
• Draag geen sieraden i.v.m. vuil ophoping
• Gebruik bij wondjes een gekleurde waterafstotende pleister en eventueel handschoenen;
• Haren in een elastiek.

Levensmiddelenhygiëne

Levensmiddelen hygiëne is een werkwijze die moet voorkomen dat levensmiddelen (eten) besmet raken. Eten kan besmet raken door micro-organismen. 

• Kruisbesmetting

Wat zijn micro-organismen?

Micro-organismen

Worden verdeeld in 4 groepen: 

• Bacteriën
• Schimmels
• Gisten
• Virussen

Er zijn nu meer dan 1,5 miljoen soorten organismen bekend. We kennen grote

zoogdieren zoals walvissen of grote bomen zoals eiken en beuken. Daarnaast kennen

we ook hele kleine organismen zoals virussen en bacteriën. Deze onzichtbaar kleine

micro-organismen organismen worden micro-organismen genoemd. Dieren en planten verschillen van

vorm en grootte. Is dat ook zo bij micro-organismen? Welke micro-organismen zijn

er zoal?

Hoe groeien micro-organismen het beste?

• Voedsel: ze houden niet van zout, heel zuur of heel zoet
• Vocht: ze houden niet van een droge omgeving
• Zuurstof: de meeste micro-organismen hebben dit nodig
• Temperatuur: tussen de 10-40 graden Celsius groeien ze goed 

Hoe zorg je er dan voor dat ze niet te veel in jouw eten zitten?

Bedrijfshygiëne

Bedrijfshygiëne heeft te maken met het hygiënisch houden van een bedrijfsruimte (keuken). 

SCHOONMAKEN!

Hoe vaak moet je een
vaatdoekje in de keuken
vervangen?

1. iedere dag
2. iedere week
3. twee keer in de week
4. één keer in de twee weken

Elke dag worden 2000 mensen ziek van bacteriën uit hun eigen keuken.

Wat is hygiënisch werken?

De volgende opdracht is een sleepvraag. Sleep het juiste antwoord naar de vraag. Eerst even oefenen, sleep het juiste antwoord naar de zin. 

Handen wassen

Persoonlijke hygiëne

Persoonlijke hygiëne

Levensmiddelen hygiëne

Bedrijfshygiëne

Kort geknipte nagels

Melk in de koelkast

Vloer dweilen

Kruisbesmetting

Haren in een staart

Een afwasje doen

1

Instructie

Het is belangrijk dat er goed en zorgvuldig wordt afgewassen. Afwassen doe je in een bepaalde volgorde. In deze opdracht zet je de plaatjes in de juiste volgorde. Dit doe je door het plaatje naar het juiste vakje te slepen.

Als je op het plaatje klikt wordt ook de tekst zichtbaar. 

we gaan nu kijken of je de opdracht begrepen hebt.

Klik op het plaatje en lees de tekst

Sleep het plaatje naar de juiste plek (rode cirkel)

is het gelukt, dan kun je aan de opdracht beginnen

wegzetten

1
2
3
4
5

6
7
8
9

borden

bestek

afdruiprek klaarzetten

afdrogen

pannen

wegzetten

warm water en afwasmiddel in een teiltje

glazen en kopjes

warm voorspoelen