Les 8 Zorg voor de maaltijd 5.4 en 5.5

• MZ
• MBO
• Studiejaar 1

Hoofdstuk 5

Zorg voor de maaltijden

Zorg voor de maaltijden

5.1 Inleiding

5.2 Maaltijdverzorging in grote instellingen

5.3Maaltijdverzorging in kleine instellingen

5.4 Boodschappen doen

5.5 Boodschappen opbergen

5.6 HACCP en hygiënisch werken

5.7 eten koken

5.8 tafeldekken en eten

5.9 Koffie, thee en tussendoortjes

5.10 Afruimen en afwassen

Zorg voor de maaltijden

5.4 Boodschappen doen

5.5 Boodschappen opbergen

Zorg voor de maaltijden:

Boodschappen

Doel van deze les:

Aan het einde van deze les weet je hoe je als beroepskracht Maatschappelijke zorg boodschappen moet doen en opbergen voor een cliënt

Hoe krijg je boodschappen in "huis"

1. Laten Bezorgen
2. Internet
3. Zelf halen
4. Met cliënten halen

Waar moet je op letten als je boodschappen doet?

Zorg voor de maaltijden:

Boodschappen

• Zijn de producten vers?
  
• Niet overdatum?
  
• Is de verpakking heel
• Binnen budget
• Gezond?
• Zware producten onder in de kar
• Gebruik koeltas
  
• koel- en diepvries producten als laatst kopen
• direct naar huis
• Eigen boodschappen tas mee

Zorg voor de maaltijden:

Boodschappen

Etiketten lezen

Wat voor informatie staat er op de verpakking en het etiket?

Zorg voor de maaltijden:

Boodschappen

Etiketten lezen:

- Naam
- Herkomst
- Inhoud
- Ingrediënten
- Streepjescode
- Voedingswaardetabel
- Bewaarvoorschrift

Welke bewering klopt.

1. TGT datums staan op producten die niet snel bederven
2. THT datums staan op producten die niet snel bederven
3. THT product nog 3 dagen na datum eetbaar
4. TGT product nog 3 dagen na datum eetbaar

Welke bewering klopt?

1. Koelkast moet minimaal op 7 graden
2. Diepvries moet maximaal op -18 graden
3. Ontdooien van kip nooit in de koelkast
4. Het lampje gaat uit als je de deur dichtdoet

Koelkasttips, waar moet je om denken?

Zorg voor de maaltijden:

Boodschappen

Koelkasttips:

• Bederfelijke spullen op de koudste plek
  
• rauwe producten gescheiden van bereide producten
• producten afdekken
• zorg dat er niets lekt of drupt
• producten eerst af laten koelen
• Deur zoveel mogelijk dicht
• gekoelde producten zo snel mogelijk terug zetten

Pasta met tomatensaus

Welke ingrediënten zijn lekker in een tomatensaus?

Rooster MZ1b