Zorg voor de maaltijd H5.1 5.2 en 5.3

Hoofdstuk 5
Zorg voor de maaltijden
1 / 20
next
Slide 1: Slide
MZMBOStudiejaar 1

This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Hoofdstuk 5
Zorg voor de maaltijden

Slide 1 - Slide

Zorg voor de maaltijden
5.1 Inleiding
5.2 Maaltijdverzorging in grote instellingen
5.3Maaltijdverzorging in kleine instellingen
5.4 Boodschappen doen
5.5 Boodschappen opbergen
5.6 HACCP en hygiënisch werken
5.7 eten koken
5.8 tafeldekken en eten
5.9 Koffie, thee en tussendoortjes
5.10 Afruimen en afwassen

Slide 2 - Slide

Hoofdstuk 5
zorg voor de maaltijden
Doel van de les:
Aan het einde van deze les weet je hoe het toegaat in grote en kleine instellingen als het gaat om maaltijdverzorging

Slide 3 - Slide

Hoofdstuk 5
zorg voor de maaltijden
Maaltijdverzorging
 in 
grote instellingen

Slide 4 - Slide

Wie verzorgt in een grote
instelling de maaltijden?

Slide 5 - Mind map

Hoofdstuk 5
zorg voor de maaltijden
  • Grootkeuken
  • Cateringsbedrijf
  • Restaurant

Slide 6 - Slide

Wat is een componentenkeuzemenu
A
De cliënt kan kiezen tussen 2 of meer beschikbare menu's
B
De cliënt kan per maaltijd onderdeel kiezen uit een aantal beschikbare gerechten

Slide 7 - Quiz

Hoofdstuk 5
zorg voor de maaltijden
Maaltijdverzorging
 in 
kleine instellingen

Slide 8 - Slide

Wie verzorgt in een kleine
instelling de maaltijden?

Slide 9 - Mind map

Hoofdstuk 5
zorg voor de maaltijden
  • Grootkeuken
  • Cateringsbedrijf
  • Restaurant
  • Jij
  • Tafeltje dekje

Slide 10 - Slide

Hoeveel budget heb je voor 1 cliënt voor 1 warme 3-gangen maaltijd?
A
€ 1.00
B
€ 3.00
C
€ 5.00
D
€ 7.50

Slide 11 - Quiz

Waar moet je rekening mee houden als je een
maaltijd moet samenstellen voor een cliënt?

Slide 12 - Mind map

Hoofdstuk 5
zorg voor de maaltijden
  • De doelgroep
  • De uitvoerbaarheid
  • Is het gezond
  • Afwisseling
  • De gelegenheid
  • Het seizoen

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Welke vakken zitten
er in de schijf van 5?

Slide 15 - Mind map

1Groente en fruit                               2Smeer- en bereidingsvetten
3Zuivel noten peulvruchten vlees en vis    
4Brood graan producten en aardappelen                          5 Dranken

Slide 16 - Slide

Wat zijn de nieuwe richtlijnen bij de schijf van 5

Slide 17 - Open question

Hoofdstuk 5
zorg voor de maaltijden
Nieuwe richtlijnen
Minder rood en bewerkt vlees
nog meer groente
genoeg zuivel
aan de bonen
3 koppen thee per dag
voedingssuplementen zijn niet nodig
2 handjes nootjes per dag

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide