Veilig eten in de catering

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Veilig eten in de catering

Facilitaire dienstverlening 7-5-24

Start klaar

Telefoon in de kluis     

Oortjes uit

Cromebook- werkboek en pen

Laptop inloggen lessonup

Lesdoelen

Aan het einde van de les kan de leerling benoemen hoe je producten moet bewaren.

Aan het einde van de les weet de leerling wat het berip regenereren inhoud en is bekend met de stoomoven.

Aan het einde van de les  kan de leerling de voor en nadelen van sous-vide koken benoemen.

Wat betekent catering?

Hoe voorkom je een kruisbesmetting?

1. Handen wassen
2. Voeding afdekken
3. trendy recept gebruiken
4. op tijd op het werk komen

Wat betekent HACCP?

1. Hazard analysis and critical control points
2. Hazard and criminal control points
3. Hazard and costumer client points
4. Hazard and crime criminal problem

Wat betekent voedselvergiftiging?

1. voedsel bestellen
2. voedsel weg gooi overtollig
3. Ziek worden door een giftige stof in het eten
4. Voedsel op de juiste manier bewaren

Salmonella is een voorbeeld van een micro-organisme het is een:

1. virus
2. parasiet
3. bacterie
4. schimmel

wat is regenereren?