D&P klas 3 - 15 juni

• Dienstverlening en Producten
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

D&P - 15 juni

Les 1

• Hoe was het in de stad? 
• Uitleg etiquette - tafeldekken
• Zelf tafeldekken
• Afsluiting

Etiquette

Etiquette zijn 'regels' waaraan bedienend personeel, de gasten en de tafel aan moeten voldoen.

Tafel dekken

• Dek in tweetallen een tafel. 
• Begin met een tafellaken.
• Leg al het bestek en de glazen netjes neer.
• Je mag zelf kiezen hoe je je servet weglegt (ben creatief)

Courgettesoep - Biefstuk - Dame Blanche

D&P - 15 juni

Les 2

• Uitleg hospitality
• Filmpje kijken en vragen beantwoorden
• Voor - hoofd en nagerecht bedenken
• Menukaart maken
• Afsluiting

Wat is hospitality?

Letterlijk vertaald betekent hospitality gastvrijheid.

 

• warm onthaal 
• goede service.
• 'het juiste 'gevoel' geven

Bekijk het filmpje en maak de opdracht

De goede antwoorden...

• Geen welkom, goede avond
  
• Niet voorbereid
  
• Ze helpt niet, ze gaat ook niet vragen wat het dagmenu is
  
• Ze weet niet wie welk gerecht heeft besteld
  
• Tafel is niet gedekt, bestek ontbreekt
  
• Eten niet tegelijk uitserveren
  
• Ze vraagt niet of gasten nog iets willen drinken
  
• Geen pen en papier bij voor opnemen bestelling
• Ja sorry, klinkt niet echt vriendelijk
• Ze weet bestelling van het drinken niet meer.

Menukaart

Bedenk drie gerechten voor - hoofd en nagerecht)

Maak een menukaart.

Even wat tips:

• Open word
• Kies een mooi lettertype. 
• Gebruik kleur.
• Voeg plaatsjes toe